底伊乐年11月29日，对所有中国酒店人来说是一个重要的时刻，因为在那一天，上海第一家五星级国际酒店——喜来登华亭宾馆正式开门营业。3年前，这里打下了第一根长44米的基桩，随后一阵阵打桩声和施工工人的身影吸引了来来往往的行人驻足观看，但可能没有太多人会想到，脚下站的这片土地会在不久后成为当时上海的新地标，未来在这里工作的人会成为中国酒店业的开拓者。如果要讲讲中国酒店业的发展历程，华亭宾馆是不可能错过的。因为它的经营模式实在太特别，对于当时的中国市场和决策者、执行者来说，是一次勇敢的创新。开业不久即任党委书记兼董事长的赵仁荣曾对媒体表示，华亭宾馆引进“喜来登”的品牌管理和先进理念，在上海旅游饭店行业率先尝试“国有体制不变，管理体制全变”，成为了在上海诞生的第一家中外合作管理的国际性酒店。后来人们把这种所有权和经营权彻底分离的模式，称为“华亭模式”。于是我们才会看到这个五星级国际酒店的名字叫做“喜来登华亭宾馆”。事实证明，凭借喜来登成熟的资源和国际渠道，“华亭模式”的确让中国酒店业快速并顺利的进入了国际市场；最重要的是，那些在华亭工作的中国酒店人，学习并积累了最初的酒店经营管理经验。如今一些酒店业的元老和高管们，大多数都会对这家酒店情有独钟。因为他们或许曾是华亭的总经理助理、前台、餐厅和客房的服务员，在这里开起了他们酒店人的篇章。我们习惯把这群最早开拓者称为“第一代酒店人”。第一代酒店人把吃过的螃蟹带了回来不可否认，中国酒店行业的起步的确较晚，早期的发展在很多方面都受到了国际酒店集团的影响。那些深耕在国际酒店集团中的中国酒店人，用自己的经历和感受在影响着整个行业的发展。“我在这个行业工作了30多年，可以说是将一生中最好的时间都奉献给了酒店行业。无论身处哪家公司、身处何地，我已经对这个行业有了一种特殊的，难以割舍的情怀。”希尔顿大中华区及蒙古总裁钱进在接受界面新闻采访时表示。年，钱进加入上海喜来登华亭宾馆担任总经理助理，这个第一次引入外资管理的酒店成为了他今后事业发展的开端。随后在喜达屋、万达和希尔顿酒店的工作经历，让他成为了中国酒店业的元老，也目睹了这30年来的发展和变化。30年前，在中国入住五星级酒店的客人，有99.9%都是外国人。当时“旅馆”、“旅社”是人们常听见的词，但“饭店”、“宾馆”和“酒店”这些概念，实在太新鲜。无论是房间的价格，还是消费的理念，体验一次五星级酒店对于当时大多数普通人来说，是件不敢想的事。把国际酒店集团先进的概念、管理理念和系统带入中国，加以学习和转变，是第一代酒店人的天然使命。那么，国际酒店集团对中国酒店业最初的影响，是理念的转变。“要给人们传达‘以客人为中心’的理念是非常艰难的，因为那时候的中国酒店人都会以‘领导为主’。”钱进说道。喜来登华亭宾馆回归到“客人是原点”的服务理念，至今也具有挑战。希尔顿大中华区及蒙古项目开发总裁黄德利也表示，几十年前的中国酒店人，在国际酒店集团中的身份普遍都是“吃螃蟹的人”和“取经者”，学习国外的管理经验和运作模式，不断进行着“本土化”的改变和创新。30多年来，随着国内投资业主、消费者与国际品牌进驻中国市场的发展和变化，入住五星级酒店的客人中，有85%以上都变成了中国人；越来越多国际酒店集团的管理层、管理团队开始大量引用中国本土人才。从质疑到接纳的态度转变，是第一代酒店人做出的重要贡献。当年，他们在国际酒店的舞台上扮演的是个学生的角色，如今他们正发挥着巨大的作用和影响。三亚海棠湾康莱德酒店希尔顿的岁与进入中国的第家酒店对于酒店人这30多年的经历，或许从一家酒店集团在中国的发展中能看出些特点和趋势。它就是即将迎来岁生日的希尔顿酒店。创立于年的希尔顿饭店（希尔顿酒店前身），在年进入了上海，从此打开了中国市场。31年后，生活方式品牌成都希尔顿嘉悦里（Canopy）酒店成为了它在中国市场开的第家酒店。在进入中国以来的家酒店里，越来越多的人找到了他们所从事的职业，开始接触、学习、了解和实践，成为一代一代的酒店人。作为最早一批进入中国市场的外资酒店集团，希尔顿在华的发展让更多中国人参与到酒店行业的管理和服务中来，它像一位老大哥一样带领着中国酒店业的发展，也无形中勾勒出了中国酒店人30多年来的缩影。成都希尔顿嘉悦里（Canopy）酒店Canopy客房中国消费者在让酒店业变得更多元化虽然国际酒店品牌的入驻对中国酒店业产生了很大的影响，但中国市场也在逐渐推动着它们的发展之路。30多年前，外资酒店在中国主要以高端品牌为主，占据了大部分的市场。如今，随着国民消费水平的提升和需求的变化，国际酒店集团纷纷带领旗下不同定位的品牌进驻中国，并从一线城市和旅游目的地向二三线城市延伸布局。消费升级，在无形中倒逼着酒店人往前走，去寻找更多突破口，做出更多适应中国市场的品牌调整。于是，我们看到了更多品牌、更多数量的酒店出现在人们身边，在国际酒店中任职的中国新一代酒店人也越来越多。那么消费升级到底让酒店业做出了哪些调整和改变呢？以希尔顿为例，截止年5月，其在中国市场拥有家开业酒店及家筹建酒店，旗下17大品牌中已经有9个进入了中国（其中希尔顿安泊酒店为筹建酒店）。不同的品牌所传达的理念也稍有不同，有代表生活方式的嘉悦里Canopy和充满好奇心的Curio，也有代表奢华的华尔道夫……厦门格芮精选（Curio）酒店澳洲首家Curio酒店——WestHotelSydney通过不同特色的品牌，满足消费者多样化的需求，这是所有酒店集团在中国运营的方式和策略。除了更多品牌的进驻，高科技的应用也成为吸引中国消费者的又一法宝。电子化程度发展迅猛的国内市场，从来不缺接受新生事物的决心。酒店如何利用好电子化这一载体，不仅仅只做到预定和支付上的便利，而是带来更多惊喜，成为一大课题。于是，“希尔顿Hilton”
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