为配合永嘉县新型冠状病毒肺炎防控领导小组关于新型冠状病毒肺炎疫情工作的总体部署，杜绝“密集型、聚会型”等用餐形式可能引发的感染风险，县商务局、县市场监管局、县相关行业协会发动我县品牌餐饮企业，整合资源，充分发挥行业优势，带头履行社会责任。拟在疫情防控期间，向社会提供团餐服务，现将有关事项通知如下：一、服务对象和项目以向我县企业供团餐为主，包括机关事业单位；服务项目含早餐、中餐、晚餐。二、订餐和配送方式订餐：以单位团体集中订餐为主，供餐企业按预订数量及卫生要求，提供团餐。配送方式：以集中自提或配送为主，不提供到店用餐。配送方式由用餐需求单位提前与供餐单位商定严格执行（自取或送餐上门，均需在符合食品安全有效时间内）。通过第三方平台预订的餐食，由第三方提供配送服务。三、价格和结算方式团餐价格、预订餐品和结算方式，由订餐需求单位与供餐单位自行协商确定。四、供团餐单位首批供团餐企业包括：永嘉宾馆、裕锦大酒店、钱塘世纪大酒店、海上天大酒店、东江海鲜楼、工农商餐厅（县前路店、建设大厦店、龙桥店、五星店、桥下店、黄田店）、天天中餐厅、田野中餐厅、米兰国际大酒店、瓯越轩大酒店。在此基础上，县相关行业协会将根据需求情况，配合县商务局、县市场监管局动员新的符合要求的企业参与团餐服务。五、食品安全保障（一）疫情防控期间的餐饮供团餐单位，必须以落实好疫情防控措施为前提，供团餐企业必须严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》，严格按照省市场监管局《关于做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控期间全省各类单位食堂食品安全相关工作的通告》和永嘉县新型冠状病毒感染的肺炎防控领导小组防控工作的相关要求，做到以下四点：1、严把食品原料采购关。严格落实食材采购进货查验和索证索票规定，做好进货台账登记；禁止采购、加工活禽、野生动物；禁止采供、使用过期、原料变质食品原料；2、加强人员管理。严禁按规定需居家观察或有发热等呼吸道感染症状的从业人员上岗；加强从业人员的培训和健康防护教育；加强从业人员晨午检，并做好记录；从业人员需保持良好个人卫生，佩戴口罩进行加工制作，并定期更换；加工操作前、操作中规范洗手消毒，接触直接入口食品岗位的佩戴手套操作；3、加强场所设备管理。严格落实每日加工场所、餐饮具的清洁消毒，确保加工场所的空气流通，杜绝加工过程的交叉污染；加强送餐车辆、容器的清洗消毒。4、加工留样及送餐要求。严禁加工冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险食物；每餐次的食品成品必须留样，每份g,且留样需超过48小时；团餐采取无接触式取餐、送餐模式。（二）县市场监管局、商务局、行业协会加强对供配企业的安全指导与监督，并指导和帮助餐饮企业做好复工工作。县市场监管部门要加强对相关餐饮企业的监督检查力度，督促餐饮企业履行食品安全主体责任，对发现在运营过程中重大食品安全隐患的，立即停止其团餐配送。六、服务期限供团餐服务期限至永嘉县新型冠状病毒肺炎防控领导小组宣布疫情结束时。七、投诉建议供团餐服务期间，如有投诉问题，可拨打。永嘉县商务局永嘉县市场监督管理局年2月15日来源/中国永嘉
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