已近6月，酒店行业似乎还未等来回暖，很多人因为疫情中止出行计划，让酒店市场受到不小影响。贵州各地的品牌酒店，在疫情冲击之下不断创新经营思路，丰富服务业态，拓展客源市场，以更高的品质标准和更多元的发展模式寻求新的发力点。贵州饭店酒店管理集团按照贵州酒店集团年度营销工作部署安排，结合实际，按照“一店一策”，针对性制定年度营销工作方案，与各经营主体一道，创新营销模式，拓展营销渠道，开发新产品招徕客源，努力探索疫情防控常态化下酒店经营新业态。开设特色餐饮拓展增收渠道花溪迎宾馆坐落于风景秀丽、环境优美的花溪公园旁。今年3月上旬，花溪迎宾馆干部员工经过调研分析，决定将紧靠花溪“黄金大道”的楼及周边场地打造成风景秀丽、意趣盎然的“啤酒花园”。花园外是绿水青山，走进园内，更增添了热闹的市井烟火气。三五好友喝酒烤肉，父母孩子嬉戏玩耍，精致的小洋楼更成为拍照打卡之地。“‘啤酒花园’以亲民、便民为原则，为广大消费者打造近郊休闲度假生态田园，更提供了特色卤味、烧烤、啤酒、冷饮、手工包子等美食。花溪迎宾馆餐饮部负责人说，“啤酒花园”创新融合“美味+场景”，覆盖各个消费群体，丰富品牌矩阵，广泛吸引客流，这些特色化小餐饮仅清明、五一小长假营业额近5万元，成为花溪迎宾馆经营的又一条增长曲线，有效补充了酒店主业的损失，拉动了客流量的提升，得到消费者广泛好评。同一时间，匹配不同人群的消费需求，坐落在遵义新蒲新区的遵义贵州饭店同样打造了多个差异化的特色餐饮品牌。饭店利用山在水中、店在山中的自然条件，在湖岸设立夜间烧烤区，云集遵义烤全羊、烤乳猪等众多风味小吃，以更亲民的价格、更便捷的服务，打造精致美食打卡地，“五一”前后创收7.9万元，母亲节单日创收近元；儿童乐园缤纷升级，增设动漫、电玩等场景，为孩子们提供美食的同时，更带来全新视听体验；黔菜餐厅迎合本地饮食习惯，使用优质食材，佐以匠人之心，为食客呈上最应季的地道黔菜美味。携手外卖平台上线社区服务一直以来，布置好奢华的客房、餐厅、会议室，提供优质的“到店”服务是高端酒店工作的核心。但当“到店”受阻，走出去提供“到家”服务变为这个行业不得不正视的问题。“这么大个的包子，价格也划算。”“这些卤菜看着就很新鲜。”刚出炉的白面馒头、酱肉包子以及各种卤品，吸引遵义新蒲新区蔷薇国际社区的居民们围了上来，一个小时左右，所有美食销售一空。今年，遵义贵州饭店推出了“外卖进社区”惠民服务，组织干部员工到社区定点供应美食，将10余种口碑好、评价高的特色招牌菜送到小区门口，让群众少跑路，在家门口就能享受到品质高、价格亲的优质菜品。同时，遵义贵州饭店还携手饿了么、掌上生活、美团、大众点评等线上平台，开启饭店电商网络销售业务新的一页，在顺应餐饮变化趋势的同时，打造消费新模式，将美味延伸至家庭餐桌，拿下面向用户的主动权，一举登上外卖榜单前列，五个月外卖创收超14万元。在遵义贵州饭店看来，疫情背景之下，高端酒店要去做相应的市场定位调整，下沉服务社区群众。此次拓展外送服务不仅有高档酒店的出品保障，还有外卖平台的快捷便利，打破了酒店餐饮消费的固有思维，让宾客能够品尝到更加实惠的品质美食。据了解，外卖服务已成为遵义贵州饭店的一个新营利点，如同航空公司推出经济舱、商务舱一样，食客对用餐的多元化需求，也促使酒店持续提供多样化、个性化、品质化的餐饮服务。品牌提档升级抢滩婚宴市场在酒店市场逐步细分的过程中，婚宴市场一直是大家争相抢占的“香饽饽”。作为贵州老字号，贵州饭店酒店管理有限公司旗下的高端酒店品牌——贵州饭店贵宾楼、迎宾楼厚积薄发迎来升级，酒店环境设计大气美观、区位交通便捷、菜品服务提档，成为贵阳人信赖的婚宴品牌。5月14日至15日，“生如夏花”婚嫁博览会在贵州饭店贵宾楼、迎宾路隆重开幕，婚纱礼服、珠宝首饰、婚礼用品等一系列婚庆服务与产品纷呈亮相，吸引了众多准新人驻足了解。“我们准备今年结婚，贵州饭店老品牌值得信赖，宴会厅的布局和设计我们很喜欢，婚纱、摄影、酒店一站式安排到位，专业团队让人省下不少麻烦。”现场一对情侣说。婚宴是婚嫁仪式中的重要部分，包含了亲朋好友对婚姻的承认和祝福，近年来，随着人们生活水平的提高、婚姻观念的更新，在高端酒店举行婚礼已经成为越来越多新人的选择。“对于婚礼，年轻人大都是新手，没有策划执行经验，面对一大堆事项时无从下手。”贵州饭店相关负责人表示，因此他们从配套服务、菜品质量等方面着手，以专业的团队提供经验丰富的指导协助，并深度整合婚纱、拍摄、装饰等下游合作伙伴，为新人提供一站式婚礼服务，保证新人们省时省力地走进婚姻殿堂，轻松享受人生的重要一刻。据悉，婚博会期间共签订单30余份，婚宴桌数余桌，预计收入余万元。贵州日报天眼新闻记者顾航编辑高伟二审罗昌三审王太师
转载请注明：http://www.0431gb208.com/sjszjzl/6252.html
