9月23日，第七届国家钻级酒家年会暨贵州黔菜美食季在贵州省贵阳国际生态会议中心正式拉开帷幕，多位国家钻级酒家负责人出席本届行业盛会。国家钻级酒家年会每两年举办一届，历届年会通过举办全体大会、国家白金五钻级酒家圆桌会议、餐饮业发展专题论坛、现场展览展示推介、供需对接洽谈会和国家钻级酒家观摩学习等内容，让来自全国各地餐饮业界的精英进行工作交流和思想碰撞。
本届年会以“新阶段新理念新格局”为主题，深入分析新阶段下我国餐饮消费发展态势，积极探讨新格局下餐饮高质量发展之路，交流分享新理念下科技赋能餐饮变革的成功案例，总结推广国家钻级酒家先进管理经营经验，并通过产业对接与展览展示活动，促进多方合作、共同发展。
开幕式上，贵州省政协副主席、省工商联主席李汉宇，第十一届全国政协经济委员会副主任、商务部原副部长、中国商业联合会原会长张志刚，中国商业联合会会长姜明发表致辞。
在主论坛上，中国商业联合会副会长、全国酒家酒店等级评定委员会主任张丽君，国务院参事室特约研究员、国家统计局原总经济师姚景源，国务院发展研究中心市场经济研究所副所长、研究员刘涛，贵州省商务厅厅长马雷，四川旅游学院川菜发展研究中心主任杜莉，安永（中国）企业咨询有限公司帕特农消费行业大中华区合伙人钱冰，广州酒家集团股份有限公司副董事长、总经理赵利平，济南超意兴餐饮有限公司董事长张超，北京宴董事长、俏江南CEO杨秀龙分别围绕“双循环”新发展格局下的内需潜力释放，新发展阶段餐饮产业的发展机遇，围绕“四新”主攻“四化”推动黔菜产业高质量发展，中国饮食文化特质与餐饮业发展趋势等议题发表演讲，他们的深度解析、全新思维、独特视角、前瞻观点给疫情防控常态化下国家钻级酒家的创新发展阐明方向，向与会的国家钻级酒家企业家们分享了“于变局中开新局，在危机中育新机”的发展之道，为中国餐饮行业的品牌化、品质化、数智化跃升再谱新篇。
全国酒家酒店等级评定委员会主任张丽君在所作的-年国家钻级酒家发展报告披露：根据全国酒家酒店等级评定委员会、中国烹饪协会、中国饭店协会的统计表明：截止到年年底，全国共有国家钻级酒家家，营业额为.8亿元，占全国正餐市场6.3%的份额，同比上升了0.3%。在全国正餐50强中，有29家国家钻级酒家（企业集团）榜上有名，占比为58%。
国家钻级酒家已遍布全国各地，等级分布出现均衡发展的势头，已成为名副其实的中国餐饮市场的主力军。在新的行业发展趋势下，国家钻级酒家的经营理念已发生改变，高等级的国家钻级酒家在满足人民群众刚需，赋予中国传统文化对宴席更多内涵和寓意等方面实现了经营理念创新，取得了引领行业趋势性发展的显著成绩。国家钻级酒家的结构也有了质的改变，餐饮企业通过精准的市场定位和消费群体对标，各个级别钻级酒家均受到餐饮企业的广泛青睐。国家钻级酒家在应用大数据和信息化技术方面已先行一步，数字经济为国家钻级酒家的服务经营导入了技术和数据要素，推动了劳动生产效率的显著提升。国家钻级酒家在实现历史性的转型升级之后，全面的服务大众消费，示范作用突出，尤其在新型冠状肺炎疫情初期在市场保供方面做出了突出贡献，成为支撑大众消费的中坚力量。
报告最后，张丽君主任也勉励国家钻级酒家企业在新时代伟大新征程上，要提高认识，创新措施，为中国餐饮业的可持续发展做出贡献。
“拓展省外市场，助力黔货出山”——这次活动的目的不仅仅是举办餐饮行业的全国性年会，更是利用全国餐饮龙头企业齐聚贵阳的契机，搭建平台，牵线搭桥，推动餐饮产业大招商，宣传展示贵阳城市形象和营商环境，引进知名餐饮企业落户贵阳，促进餐饮业高质量发展。活动中，结合今年产业大招商要求，贵阳市领导作“贵阳餐饮产业大招商”推介，市农投集团、雅园集团、江华旅游投资公司、亮欢寨等4个企业代表分别发言。活动还组织10个今年新建的餐饮品牌项目集中签约，涉及餐饮重点投资项目和重点餐饮品牌引进项目。同时，在生态会议中心一楼咖啡厅另设置“一对一”洽谈区，便于贵阳综合体、商圈、步行街运营企业与全国酒家酒店等级评定委员会组织的省外餐饮企业开展深度洽谈，促进招商推介取得实效。
本届年会还将围绕“创新发展的新格局”与“深挖本质的新局面”两个主题举办两场专题论坛。届时，将由阿里本地生活客如云整体解决方案专家魏蒋中、河北省商务厅服务处调研员刘东清、重庆喜悦酒店董事长张济东、江苏天目湖宾馆有限公司董事长史国生、天津市新亚饭庄总经理施敏、江苏省餐饮行业协会副会长朱昌进、香港唐宫饮食集团北京区外事总经理余赛梅、杭州西溪宾馆管理有限公司董事长兼总经理马前、张家口华邑酒店总经理董丽英、贵阳南明区黔聚福酒楼总经理陈丽娟、安徽省餐饮行业协会监事会副主席徐平等嘉宾进行主题演讲，分享餐饮企业在传承与创新中攻坚克难、努力前行的经验体会。
为有效带动餐饮全产业链发展，在年会举办期间搭建了40个餐饮供应链企业展位，汇集了和鲜食品科技、金宫川派味业、苏州美卓食品、阿里客如云等多家企业。集中展览展示全国优秀餐饮供应链企业、餐饮数字化创新企业、贵阳农业结构调整12大主导产业、贵州省16家农产品（食品）深加工高成长企业。
来源：中国日报网
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