9月18日由酒店高参主办，成都旅游饭店协会及成都东大街明宇豪雅饭店协办，以“酒店人才之困如何破？”为主题的酒店高参全国行沙龙，在成都东大街明宇豪雅饭店隆重举行。此次沙龙得到协会和成都各大酒店集团的大力支持，全场超过80人参与其中。演讲嘉宾庄文金先生也以如何控制酒店人力成本？为主题发表了主题演讲。
回复“成都沙龙”，免费下载嘉宾演讲PPT
全场嘉宾集体合影留念
现场嘉宾座无虚席
城市名人酒店集团运营中心总经理庄文金：今天应高参君邀请来给四川业内人士讲人力资源，在讲之前我要申明三点：
第一、我站在这里是比较忐忑的，讲得好是非正常状态，讲得不好才是正常状态，望各位期望值不要过高，还请见谅；
第二、我今天站在这里特别佩服两个人，第一个是佩服高参君罗家福同志，他敢请一个做营销的人讲人力资源管理，我佩服他的魄力和胆识，第二我也特别佩服我自己，我知道我做销售脸皮比较厚，但还不知道能厚成这样，竟然敢来！
第三、我要申明一下，如果讲得不好跟城市名人酒店集团人力资源管理水平高低无关。
我认为酒店人力资源最核心的是酒店内部效能的提升，因为有控制就有损伤，有损伤对整个市场就有作用，对市场这套系统就会产生大的影响。我不喜欢在人力方面用控制这个词，用提升这个词比较适合，所以才把高参君给我的命题改成《如何提升酒店人力资源的效能》
首先，我们要了解第一点就是酒店人力资源管理的重要性？所有的老板都比较清楚人力资源，但实际上对于重要性了解的不多。特别是对于员工这一企业资源从来不重视，他更看重的是经济效益。比较高瞻远瞩的老板会把人才梯队作为核心打造，但也是在他整个管理运营范畴当中只占一小部分，因为他不是没钱，就是没有足够的资源，或者没有足够的时间来做这个投资周期长，稳定性差，收益可能没有保障的事情。
第二，传统人力资源成本控制方法。刚才非常荣幸听到梁总对于整个明宇未来几年规划，也是启发很深。但是我们要先了解人力资源管理传统的方法和现在的方法。
第三，我重点想讲如何提升人力资源单位工效，这个我是自己创的名词，不知道对不对，我认为人力资源单位工效是什么？对于一个员工来说一天8小时之内他所有精力全部贯穿在工作当中时间点到底是多少？
如果我一天8小时全部投入到工作上，我有7个小时时间，有一个1小时休息，如果我们现在基数是5，如果做到7，就有20%的工作量会完成，我反推以下是不是有20%的人力资源控制下来了。
从去年9月18号我回到瑞城后做了三件事情，第一是调客源结构，第二是调产品结构，第三是调人力资源结构。今天我就给大家分享一下我过去一年三分之一的工作，调整人力资源结构，希望对大家有帮助。
第四，怎么做到“人和”，因为天时、地利你控制不了，你能够做的就是把你的控制范围，你能够管辖人力资源范围做到充分的“人和”，提高每一个单体员工的工作时效。
那下面开始：
酒店人力资源管理的重要性关于酒店人力资源管理的重要性，我是从这个角度思考的，酒店行业就是高密集型人力资源企业，它销售的其实是虚拟体验，并不是实实在在像酒、茶、烟，以实物载体存在的东西。酒店行业特性是用人满足人的动态基本需求。在服务过程当中人是非常关键核心点，它是用人服务人，人来满足人的需求，这是一个关键点。
其次，酒店产品的特性分为两个点。
生产和消费在同一个时间和空间轴上，相对于快销行业和其他有产品特质性质的行业来说酒店是一个非常特殊的行业，为什么？因为它的生产和消费是在同一个时间轴和空间轴上同时存在和产生，这个对于我们了解酒店特性就非常关键。另外在整个过程当中人是整个产品重要组成部分，是不可分割的。
传统人力资源成本控制我个人认为酒店人力资源管理核心有三点：
第一个应该是充分满足个体自由；
第二是重点
转载请注明：http://www.0431gb208.com/sjszjzl/817.html
