本文转自：中国旅游报
参赛选手展示摆台技能杨秀玲摄
□李金枝
近期，年全国星级饭店从业人员服务技能竞赛福建省选拨赛在福州举办。本次大赛由福建省文化和旅游厅、省总工会、共青团福建省委和省妇女联合会共同主办，来自全省10个代表队72名选手参加角逐，最终评选出获奖选手代表福建饭店行业参加于11月底举行的全国竞赛。
此次选拔赛全面展示了福建星级饭店从业人员勤奋敬业的精神风貌和娴熟精湛的服务技能，进一步提升了星级饭店旅游服务质量。
展示服务风采
“清代道光年间，福州官钱局宴请布政使周莲，席间一道菜是用几种海产品及鸡肉、鸭肉、羊肘、鸽蛋等食材煨制而成，极为可口……”在中餐服务项目比赛现场，来自厦门悦华酒店餐饮部的选手杨欣正在声情并茂地介绍菜肴有关知识。
中餐服务项目比赛是此次选拔赛中的一项。在比赛中，杨欣以娴熟的摆台技能、流畅的菜肴知识介绍，应对突发问题时的沉着冷静，赢得评委们的高度评价。“能够和这么多优秀选手同台竞技，学习到非常多的专业知识，我很开心。今后，我将尽我所能，为客人提供更加专业温馨的服务。”杨欣说。
此次大赛得到福建各地的高度重视，层层动员，精心组织，选送优秀选手参加省选拔赛。
泉州崇武西沙湾假日酒店的宾客服务部经理郑雪清获得前厅服务项目的一等奖。“其实比赛中大家的整体业务能力都差不多，主要比拼的是心理素质和外语能力。”郑雪清介绍，虽然已经工作10年，也多次在各类旅游饭店服务技能竞赛中获奖，仍然很珍惜这次参赛机会，因为能够和这么多的优秀同行共同学习，互相切磋，受益匪浅，不仅学习了很多前厅服务的新知识，也进一步增强了自信心。
福建省文化和旅游厅相关负责人表示，此次选拔赛是一次星级饭店岗位练兵、技能比武，在全方位展示星级饭店从业人员服务风采的同时，进一步增强星级饭店从业人员的品牌意识、服务意识、质量意识，不断强化从业技能和服务本领。
提升服务技能
如今，市场需求的升级倒逼着各星级饭店从业人员苦练内功、注重创新，积极提升旅游住宿服务技能，不断推动旅游住宿业高质量发展。
此次选拔赛客房服务项目比赛以服务亲子家庭为主题，现场选手们各显身手，创意不断。来自漳州宾馆客房部主管黄琼琦推出的主题夜床布置吸引了评委们的目光。
“目前，中国空间站正进入发展新阶段，
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