星级酒店的功能涵盖非常之广，因为酒店是一个综合性很强的商业体，每一项商业项目都可以在酒店里生根。星级酒店所包括的功能范围主要有这些：
一、客房。根据修建标准和物业情况的不同，酒店的客房配置数也不同。星评标准里有一个15间以上的标准，但我认为这个规定有点生硬了。星级酒店的客房一般会配置以下几种房型：单间、标间、特色房、两开间套房、三开间套房、复式套房等。对于套房和主力单、标间的配置上，星评标准也是有标准的。但是我认为这种类似的规定应该减少，还是需要以经营为目的，套房配置过多，只会造成造价的提高和出租率的减少。
二、中式餐饮。主要以接待型餐饮、宴会型餐饮为主。
三、西式餐饮。主要以咖啡吧、西式餐厅为主。
四、全日制餐厅。主要负责酒店的自助早餐和住店客户的中、晚点餐。有的全日制餐厅会与中、西式餐厅合用。
五、多功能会议室和贵宾接待室。可以承接各类会议的会议室，同时也可以承接不同桌数的宴会。
六、大堂功能。其中包括了总收银台、卖场、礼宾、广告等。
七、娱乐。如KTV、轻吧、迪吧等。
八、休闲。足浴、按摩、桑拿、泳池、汗蒸、各类运动球馆等。
九、车辆租赁。如豪车礼宾、甚至是自升飞机礼宾。
十、长租公寓和写字楼。
以上这些都是星级酒店可以含盖的主要经营项目，每个类型的酒店又因为地域、位置、类型、投资目的的不同，所设置的经营项目会有所不同。
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