杭州日报讯“今年的外卖年夜饭卖爆了，年三十这天餐厅小伙伴要结伴送外卖呀！”杭州城中香格里拉市场传讯部副总监曼迪在朋友圈感慨道。这是该酒店首次开通外送年夜饭服务，现在已经预订出30多份。“三公里以内我们提供配送，现在因为预订太多，酒店鼓励年三十在杭的员工当天来帮忙送外卖。”
城中香格里拉不是个例。随着年关将近，杭城各大酒店、餐厅的半成品、外送年夜饭格外受欢迎，尤其是4人份、6人份的套餐，成为大部分餐厅的“订单王”。此外，除了半成品年夜饭，星级酒店的自助餐年夜饭预订也较往年增长明显。
半成品年夜饭订单量翻倍
“这两天，半成品年夜饭突然火起来。”名人名家几家门店陆续接到不少外送年夜饭的订单，营运总监余勇鹏表示，杭州市区门店加起来已经订出50多份了，“最受欢迎的是6人份的元套餐。”
名人名家的元套餐包含白切羊肉、萧山白切鸡等四个冷菜和广式笋壳鱼、蒜蓉波士顿龙虾等8个热菜，顾客可选择全熟或半成品配送。
“上周刚推出，预订的不多，最近一周一下子预订出了20多份。”冠江楼店长方爱萍表示，元的6人套餐订的最多，占总订单的一半以上。“不少是留杭过年的老客户预订。往年他们都回老家过年，今年没回去，就订个年夜饭小套餐。”
事实上，今年留杭过年的小家庭真的不少。“我们办公室30个人，外地人20个，往年至少三分之二要回家过年，今年只有3个。”江苏人小梦所在的投资公司绝大部分人要留杭过年，“很多有老人有小孩的同事都订了半成品年夜饭。”
“今年的年夜饭预订情况和往年相比区别比较大，因疫情防控的考虑，大厅预订较少，半成品年夜饭的订单实际是弥补了大厅餐位的空缺。”伊家鲜总经理伊建敏道出了半成品年夜饭畅销的另一原因。
除了半成年年夜饭，多家酒店、餐厅的精选外带菜品也十分畅销。杭州老牌酒楼花中城的肚包鸡颇受欢迎，最近一周，已经订出多份。西湖国宾馆紫薇厅刚刚上线外送套餐，有元冷菜组合、元点心组合以及千岛湖鱼头、乌鸡汤等单品，推出第一天，就接到不少咨询电话。
酒店自助餐年夜饭火了
“我们今年自助餐年夜饭预订特别火，20多天前就订满了。”2月8日，友好饭店餐饮运营负责人王振宇告诉记者，往年的自助餐通常都有余位，今年多个餐位早早订满。“几乎大部分是3到5人的小家庭预订。”
城中香格里拉也是同样的情况。“目前已经预订了多个餐位，几乎是往年的一倍。”曼迪说，“我们年夜饭自助餐主打老杭州风情，有富贵盆菜等颇具年味的菜品，越来越多的年轻家庭会选择这种休闲式的自助餐年夜饭。”
“我们已经连续多年推自助餐年夜饭了，往年预订较多的大部分是新杭州人小家庭。”黄龙饭店餐饮总监泮泮表示，因疫情防控因素，今年留杭过年的小家庭增多，自助餐年夜饭早在一个月前就已订满。
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