最近大连有家不起眼的小饭店特别火，经常能够看到朋友圈里有人晒图，说是菜品量大为好，尤其是有道菜10年没有涨价。
作为一个吃货，一般大家说不错的饭店肯定要亲自去尝试一下，今天中午正好在这家饭店附近办事，到了饭口就约上3个好友一起去打卡一下。
饭店的面积不是太大，也就90平多点的样子，我们去的时候已经过了饭点，但是还需要排队等座，看来生意还是挺红火的，翻台率也挺高。
中午我们一共四个人，点了5道菜外加一份锅贴，外加3瓶啤酒，基本点的都是他家店里的主打菜品，一共花了块钱，感觉还可以，给大家介绍一下今天点的菜品。
一、水爆肚（36元）
这道菜大部分饭店都有经营，但是要做到肚入口爽脆，吃起来不老、不哏，倒是非常考验厨师对火候的把控的，应该算是一道功夫菜。
他家的水爆肚入口鲜嫩爽脆，吃起来不塞牙、不发哏，可以说厨师对火候的把控很好，就是酱汁的芝麻酱调的不够鲜香，里面好像有醋的酸味，这个需要改进一下。
二、爽口鱼皮（22元）
朋友点的一道下酒小菜，没想到这家店的给料这么实在，几乎满满一盘都是鱼皮，其它的诸如香菜梗、尖椒丝和圆葱丝配料几乎看不到，一盘22元的价格可以说很实在。
三、石锅碟鱼头（58元）
这道菜是今天点的比较失败的一道菜，碟鱼头是甜口的，虽然肉质很嫩，而且鱼肉入口即化，但是这个不适合我的口味。
四、苹果烧肉段（38元）
这道菜应该是饭店里的创新菜，肉段炸的酥酥脆脆的，配上酸甜的料汁，有些类似锅包肉的感觉，但是苹果的加入有些画蛇添足，并没有吃出果香味来，比较中规中矩的一道菜。
五、熘肝尖（28元）
这道菜据老板讲，从他这家饭店开业以来10年没有涨价，也算是他家点击率比较高的一道菜。
猪肝做的嫩而不生，咸鲜适口，菜量给的也很大，如果在菜临出锅时再来点香油，去除一下内脏的脏器味，可以说味道还会更上一层楼。
六、蚬子黄瓜鸡蛋锅贴（22元）
这是店里主打的一款锅贴，也是大连人非常喜爱的吃法。黄瓜的清香配上蚬子肉的鲜，加上鸡蛋吸饱了蚬子和黄瓜的鲜汤，烙的酥脆起疙的底，吃起来焦香酥脆非常赞，而且22元满满一大盘，正常成年人的饭量这一盘未必能够吃得完。
饭后出门正好遇到老板在送客，在等车的时候跟老板唠了几句，老板的一席话让我肃然起敬。
这家店的老板是山东人，以前在大连当兵，退伍以后在大连市内的几家酒店都干过厨师，后来盘下这家饭店，两口子开始经营，经营已经有10年多的时间。
现在饭店里共有6张散台和5个包间，每天的销售额都在元以上，因此现在基本年入百万没有问题。我们吃的熘肝尖从饭店开业至今的10年里，一直都是卖28元没有涨价，在现在的物价、人工和房租成本下，可以说这点是很难得。
看样有过当兵经历的人，都有不怕吃苦的精神和踏实肯干的毅力，否则也不可能把一个街边小馆，干到年入百万的。
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