封面新闻记者郭可欣
4月21日，洲际酒店集团宣布推出焕新后的中餐品牌“富临”，其首家富临中餐厅已落户青岛金水皇冠假日酒店。
作为洲际酒店集团旗下皇冠假日的中餐品牌，富临从食材佳肴到设计礼遇，主打本地特色餐饮体验，用当地大厨、本土且当季食材来彰显中国传统文化底蕴，以期进一步丰富洲际酒店集团的餐饮文化与品牌矩阵。
近日，文化和旅游部市场管理司近日发布《年度全国星级饭店统计调查报告》。报告显示，年度，全国星级饭店营业收入总额.68亿元；其中，星级酒店的餐饮收入占营收比重达39.73%，客房收入占比40.32%。从数据中不难看出，酒店餐饮的营收比例与客房收入占比非常相近。酒店餐饮作为酒店业，尤其是高星级酒店重要组成部分，一直扮演着举足轻重的角色。但近几年，在社会餐饮飞速发展的情况下，酒店餐饮受到严重冲击。酒店餐饮如何能够在巨大的餐饮市场中分一杯羹，也是诸多酒店品牌思考的问题。
从酒店集团来看，不仅有洲际推出的“富临”“彩丰楼”，还有万豪集团布局于万豪酒店及JW万豪酒店的万豪中餐厅，明宇集团旗下“怡品堂”，德胧集团的“山海极宴”，凤悦酒店及度假村推出的“悦喜”品牌等。万达酒店及度假村在年也成立了独立运营的餐饮公司——北京璟德福餐饮管理有限公司，以带动酒店餐饮行业的改革。相信无论是酒店餐饮品牌的输出，还是与社会餐饮的合作创新，亦或是成立全新餐饮公司等，能够在酒店独特的餐饮市场中探索其发展的方向和突破口。
洲际酒店集团大中华区首席运营官邱尤表示：“在餐饮市场高速发展之下，同质化愈演愈烈。洲际酒店集团始终坚持‘在中国为中国’的发展策略，以美食作为载体，塑造特色餐饮品牌满足消费者的多元餐桌文化。我们正式推出焕新的‘富临’品牌，围绕四大宴请消费场景，以别具特色的本地化餐饮体系，打造礼宴本地宾客的中餐首选。而广泛遍布全国的皇冠假日酒店旨在让出行者在商务与休闲之间平衡切换，也希望通过富临中餐厅丰富时下‘摩登商旅人士’的旅居生活。借由皇冠假日品牌强劲的吸引力与竞争力，推动富临品牌快速发展，与集团旗下另一中餐品牌彩丰楼形成差异化互补，打破餐饮行业同质化，形成一张中国地域美食地图。”
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