余姚新闻网讯(姚界客户端记者胡建东)5月20日，市市场监管局组织余姚宾馆、辰茂河姆渡酒店、宁波伯瑞特酒店等3家大型餐饮企业，开展餐饮安全互查互学活动。3家酒店的餐饮部经理、厨师长、食品安全管理员走进酒店厨房，仔细查看后厨的环境卫生、餐食加工制作、餐饮具清洗消毒、原材料进货查验、食品存储等各个环节，发现问题，当场指出，虚心接受，力行力改，共同提高酒店的餐饮质量安全水平。
“检查团”一行先后来到3家酒店的后厨，结合各自的工作经验，认真查找餐饮安全管理方面的隐患和漏洞，不放过一个细小的环节。“设施设备比较陈旧，有的工具未定点定位摆放，容易引起交叉污染。”“冷菜间有调料瓶未加盖。”伯瑞特酒店厨师长孙红丁和河姆渡酒店餐饮部经理黄滢分别指出了余姚宾馆厨房存在的“小毛病”，“净水过滤器的更换清洗没有记录。”余姚宾馆的食品安全管理员宋君达也发现了自己的问题。“粗加工间有电线破损掉落，刀具、砧板未按色标管理进行操作。”“玻璃和不锈钢台面上有油腻，个别员工使用的杯子未清洗干净，员工的操作行为有不够规范的地方。”河姆渡酒店和伯瑞特酒店存在的问题也被一一点明。3家酒店的相关负责人当场表示，要认真学习、借鉴兄弟单位好的做法，对存在的问题马上进行整改，力求尽善尽美，确保餐饮安全。
据悉，开展“餐饮安全你我同查”活动是市场监管总局统一部署的一项工作。市市场监管局结合我市实际，首先开展了大型餐饮单位互查互学活动。接下去，该局还将组织人大代表、政协委员、媒体记者、消费者代表等，每月举行一次餐饮安全抽查活动，检查对象逐步扩大到学校食堂、旅游团餐制作单位、连锁餐饮企业、“网红餐厅”等，发现问题及时整改落实，切实解决群众关心的食品安全问题，不断提升我市餐饮质量安全监管水平，增强消费者的安全感。
编辑：夏丽霞
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