3月30日10时14分，临汾消防支队批示核心接到报警称，位于五一同人大培训核心楼顶有浓烟冒出，批示核心马上差遣平阳中队出动两辆水罐消防车，一辆高喷车及17名指战员，前往现场。
经调查和寻问知爱人得悉，由于厨房热油并无人看守而引发油锅着火，并引燃烟筒，过甚面积8平米，无人员伤亡。10时40分火势湮灭，并实行排烟，10时50分批示员指示收整器械离队。据懂得，烟道已成为餐饮行业火警多发部位。
油烟管道火警产生要紧起因是厨房操纵人员用火失慎，油锅无人看守，加之对厨房油烟管道荡涤不实时，油污聚集严峻，遇明火或高温烟气后，油垢被引燃而至。
一旦碰到油烟管道发火时，应维持平静镇静，应马上敞开油、气开关；绝对弗成用水盲目扑救，不然热油遇冷水会产生猛烈喷溅，产生火未灭人先伤；灭武器瞄准排油烟罩或烟管口，灭火剂借助吸排油烟机的雄壮引力，匀称地喷洒到着火地方，这个法子既快捷，又灵验。
烟管道火警的特性
1初发火警潜伏，不易被实时觉察。
正常油烟道火警都是由于明火被吸入烟道引燃烟道内残留的油垢而至。正常，操纵人员正常会仔细灶台范围可燃物的清算，而较简捷无视灶台正上方烟道的潜在火警危险性。由于烟道是一个相对封锁的空间，假设烟道荡涤不实时，明火被吸入烟道引燃油污后将很难被实时觉察，比及觉察时，明火已满盈周全烟道，曼延并引着邻近烟道的可燃物，错过最好机会，产生火势增添。
2曼延速度快，温度高，易引燃范围可燃物。
烟道是一个相对贯穿的总体，由于烟囱效应的效用，一旦吸入明火，将会速即曼延到周全烟道，烟道管壁温度将速即抬高，加之制做烟道的材料正常导热系数较大，以是极易引燃贴临烟道的可燃、易燃货物，进而督促火势曼延增添。
3易激发多点燃灾，扑救难度较大。
烟道是一个相对封锁的狭漫空间，不只会行使烟囱效应产生火势速即曼延，并且火灾后将火包裹在烟道内。扑救火警时，烟道外侧的火较简捷湮灭，但烟道内的火由于烟道外壳的维护，水、干粉等灭火剂很难涉及到火，以是烟道内的火将会一再引燃邻近可燃物，再者，火在狭长的烟道内经由烟道接缝引燃周边可燃物，极易激发平面火警，进而使火势继承曼延增添，不易湮灭，产生火警扑救难度加大。
烟管道火警的分类
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「K类火警」
油烟是指食品烹调和食品加工经由中挥发的油脂、有机物及热氧化和热裂解产生的搀和物，以及燃料焚烧产生的废气，包罗燃料废气和油烟废气两大类。搀和气体在离开锅灶上涨经由中与液面外的空气分子碰撞，温度速即下落至60℃如下，饱和蒸汽压下落，产生含冷凝物的气溶胶，和被抽走的含烟尘气体一同，终究产生为食油及食品在高温下的挥发物及其冷凝物气溶胶、水气及含烟尘所构成的烹调油烟外排。
油烟的散布经由或在被吸油烟机排出室外时，会由于范围较冷的空气实行热交流而导致油烟温度低落，这时平昔以气体大势存在或许以悬浮微粒存在的物资(如水蒸气、油蒸汽等)会夹带着搀和在一同的种种固体微粒聚集、粘附在室内物体以及吸油烟机的表面上，产生凝油层，并且这类凝油层聚集的速度相当之快，能够在很短的工夫内就产生较厚的油垢层。 油烟道火警即是由于烟道系统内聚集的油垢在碰到火源而引发的。正常食用油的平衡焚烧速度比烃类油的平衡焚烧速度大，与其余表率的液体火比拟食用油火很难被湮灭，这是由于烹调时食用油被加热到很高的温度，凑近其闪点。由于目前的油锅计算成越发灵验防备热量消散的组织，这减速了油温的低落，是以一旦食用油焚烧起来，很难把它的表面温度降至燃点如下。正由于食用油火警有许多不同于烃类油火警的动做，在海外它被独自区分为一类火警，即K类火警。 是以，从可燃物构成能够将餐饮业油烟道火警归类为K类火警。
烟道火警起因及危险性
由于受建造计算自己的束缚并思索到建造的成本，大型客栈、宾馆、食堂等建造的厨房产生的油烟正常不能直接排至室外，而是在灶台上方安置排烟管道微风机，将灶具焚烧废气和灶台烟气一并经由管道微风机排出厨房。油烟道的计算界限是从灶具和锅台上方的排气口到室外，其长度正常都在10m以上。在灶台邻近正常不采纳特意的防火法子，风机极易将高温油烟气和带有火星的灶具焚烧废气同时吸入风管内，引燃管道内的油垢产生火警。而产生在排烟管道中的火警假设没有获得实时灵验的遏制，将会曼延来邻近的建造，产生更大界限的火警。
产生油烟道火警的起因有三个方面。
第一个方面是可燃物。由于厨房常年要与煤炭、气火打交道，因其地点的非凡性，以是其所处的处境相对比拟顽劣。在如此的前提下,燃料焚烧经由中产生的不彻底焚烧物以及油气挥发产生的油烟比拟简捷在油烟道内积蓄，希奇是油烟道的拐角处。假设不能实时地荡涤，穷年累月，会产生确定厚度的油垢，附着于油烟道和抽油烟机的表面。由于这些油垢都是万古间聚集下来的老油,以是一旦有火苗窜入油烟道内,这些油垢将会速即被点燃,并且火势宣传相当快。
第二个方面是存在火源。①厨师在烹调食品时用油失慎或许操纵失当导致油锅发火，在油烟道运做经由中的庞大的吸力效用下，火苗随油烟被吸入油烟道;②油烟道内的油垢自燃产生，由于被吸入的烟气自己温度相当高，油垢在高温的效用产生了氧化自燃;③在拆卸油烟道时，切割油烟道产生的火花、火焰。
第三个方面是人为成分。油烟道灭火系统或许火警探测系统的毁坏,仍是灭火系统的未启动,其起因都是由于人员的马虎办理所产生的。假设办理妥当使得灭火系统、探测系统处于正常工况就可以正常的达成探测和灭火做事。
油烟是怎样产生的？
食用油要紧有植物油和动物油两种。植物油有豆油、菜子油、花生油等；动物油要紧成份为饱和脂肪酸甘油脂。将油加热到50℃~℃时，油面有细小热气上涨，水份因沸点较低首先汽化。由于食用油是搀和物，当温度上涨℃~℃时，食油中较高沸点的成份发端汽化，油泡较密，发端产生肉眼看来的油烟。温度高于℃后，高沸点的食油构成成份发端汽化，并产生洪量“青烟”，主若是不为肉眼看来的微油滴所构成。此时往油中参与食品，食品中所含水份赶紧汽化膨胀，此中部份冷凝成雾和油烟并一同产生油烟雾。结尾，上述各阶段所产生的搀和气体在离开锅灶上涨经由中与液面外的空气分子碰撞。与此同时，焚烧热分解产生出一些细颗粒物和无益气体，终究产生食用油及食品在高温下的挥发物及其冷凝雾、气溶胶、水汽及含细颗粒物所构成的油烟雾。
经管法子有哪些
■冷凝法冷凝法是行使物资在不同温度下具备不同饱和蒸汽压这一物理性质，采纳低落系统温度或抬高系统压力的法子，使处于蒸汽状况的浑浊物冷凝并从废气中离别出来的经由。
较高温度的油烟经由封锁的通道，采纳冷凝法的道理，油烟发端固结成油滴，油滴垂垂增大，仰赖重力向下活动，滴落进集油池，静置一段工夫后，行使油水密度差将表层浮油撇出。浮油可加工为产业用油，实行浑浊物的资本化行使。
■旋风离别法行使转动气流产生的离心力使油烟中的颗粒物离别，旋风离别器要紧好处是做战简捷，弊病在于对小粒径的颗粒去除率低。由于油烟颗粒物粘度很大，正常仅做为多级油烟经管的低级净化，目前家庭中的抽油烟机多数行使这类法子。
■活性炭吸附油烟在净化器中经由大面积活性炭吸附，以抵达净化油烟中的无益气体。这一法子的好处是占大地积小，净化效率较高，能灵验去除油烟、异味、CO、致癌物等无益物资。弱点是活性炭简捷饱和，产生运转花费上涨、活性碳复活难等。是以，在当前运用中，正常做为多级油烟净化中的结尾甲第。
■静电去除法行使直流高压电场产生的电晕放电局势，对流经净化器的油烟实行过滤后排放的法子。在油烟经烟管被送入净化器内部所产生的直流高压强电场电离，油烟被分解，产生轻微的荷电颗粒。由于抽引风的效用，这些荷电颗粒，在经由净化气内异极性的平板集尘器时被吸附，尔后这些吸附的油、烟、水、尘粒子，终究聚集到净化器的底部储油室内，再经导管排出。
临汾消防揭示您
按期查验燃气燃油管道、法兰会商、阀门等紧急部位，起码一季度荡涤一次管道，防备厨房内温渡太高时引发火警。
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