毕业论文
您现在的位置: 宾馆饭店 >> 宾馆饭店发展 >> 正文 >> 正文

课堂就在105层高空,上海洛桑学院产教融

来源:宾馆饭店 时间:2024/9/23

图说:云端会议厅里的茶艺课采访对象供图

从层的高空鸟瞰上海,昨天下午,锦江集团旗下上海中心J酒店会议厅迎来了上海洛桑酒店管理学院级本科生。在经过半年的实习后,这批大二学生以一名“准职业人”的身份进入后续的专业学习阶段。

据悉,上海洛桑学院的学生已于东湖集团旗下的华夏宾馆、明珠大饭店、国际贵都大饭店完成客房服务、餐厅服务等实操类课程,目前正在锦江集团旗下最高端品牌上海中心J酒店进行米其林星级体验,品鉴茶、咖啡、葡萄酒及烈酒。后续,学院将继续与锦江集团打磨厨房服务课程,与携程集团共同研发旅游电商课程,以培养实践能力和增进行业认知为核心,持续深化教学开发。

就在几周前,级本科生的酒品鉴赏课程也在上海中心J酒店的全力支持下圆满结束。上海商学院党委副书记、校长吴忠说:“上海洛桑酒店管理学院把课堂从学校搬到酒店,在酒店高管的指导下,沉浸式地学习岗位知识,以这种方式的教学改革,推动校企无缝衔接、促进产教深度融合,从而助力高质量应用型人才培养。”

《饮品鉴赏:茶、咖啡、葡萄酒及烈酒》课程的设计突破了以往囿于校园实验室的限制,与J酒店的行业高手一起联合备课,延续上海洛桑高频互动、深度体验和专业一流的课堂教学特点,并对标瑞士洛桑的教学模式,在有限的资源内为学生的学习创造无限的课堂体验。“国内的茶叶根据制作工艺可以分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶和黑茶,还有普洱茶……”酒店管理班林玉洁同学在茶艺课上与带教老师侃侃而谈。这得益于之前在西郊宾馆的实习经历,让小林提前接触到不少有关茶艺的知识。

前天,上海洛桑学院还为参与了《米其林星级体验》和《饮品鉴赏:茶、咖啡、葡萄酒及烈酒》课程教学的6位讲师颁发了“讲座教授”聘任证书。

“在贵都的大堂吧,我完成了我人生第一次的调酒体验,也了解并尝试了咖啡拉花。通过这学期开设的实践课程,我们可以在真实环境中真正上手拉花,去体验手感。带教老师会在旁边直接指出我们哪里做错了、应该怎么做。”电子商务(中外合作办学)本科班朱恩良同学说。

新民晚报记者王蔚

转载请注明:http://www.0431gb208.com/sjszyzl/7369.html