为提升吴忠餐饮精细化水平，加快餐饮业人才培育，进一步扩大“吃在吴忠”品牌效益，1月9日至15日，由市人才办牵头，市工商联、市餐饮饭店协会组织食名轩饭店、民族饭庄、青铜峡宾馆等全市知名餐饮企业负责人及厨师长共25人赴广州市、上海市、南京市学习考察。
考察团一行先后到广州新粤饭店、广州白天鹅宾馆、上海洪长兴餐饮饭店、南京安乐园饭店等特色餐饮优秀企业学习考察特色餐饮的创新与发展。在广州新粤饭店，考察团就特色菜与粤菜的融合、烹调手法的创新、创建餐饮品牌、服务管理等方面进行了深入交流与探讨。在广州白天鹅宾馆，考察团认真学习了宾馆经营管理、广式早茶文化、特色菜品做法等内容。在上海一心斋饭店和上海洪长兴餐饮饭店，考察团围绕餐厅服务管理、菜品创新研发、餐饮业“走出去”等问题与饭店负责人交换了意见和看法。在南京安乐园饭店，考察团认真学习了饭店的招牌菜焖钵牛肉圆、豆沙包、小笼包的详细做法。
考察团成员每到一处都认真学习，通过对话交流、经验分享、深度考察、品鉴体验等形式，学习特色餐饮优秀企业的成功之道和技艺所长。大家表示，此次学习考察就是一次最好的“拜师学艺”，回到吴忠后一定要加强精细化管理，增强创新意识，开拓经营思路，进一步提升特色餐饮的品质与特色，为做大做强“游在宁夏、吃在吴忠”品牌做出贡献。（来源：吴忠日报）
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