1、酒店的含义
对酒店或酒店一词的解释可追溯到千年以前，早在年《国际词典》一书中写到：酒店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所;一般来说就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说酒店是以它的建筑物为凭证，通过出租客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务而获得经济收益的组织。
2、酒店的类型
(1)国际上，饭店被分成Deluxe、Luxury、Upscale、MidscalewithFB、Limitedservice、Motel等类型，而LimitedService类型饭店下又分为MidscaleWithoutFB、Economy和Budget三种类型。
(2)国内酒店类型为：
按客户需求划分：商务型、会议型、度假型、主题型、青年旅馆
按管理性质划分：集团管理、连锁经营、自主经营
3、酒店的星级是如何划分的
为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于酒店之间有所比较，国际上，按照酒店的建筑设备、酒店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准。
五星酒店：这是旅游酒店的最高等级。设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅，综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。
四星酒店：设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，室内环境艺术，提供优质服务。客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。
三星酒店：设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。这种属于中等水平的酒店因设施及服务良好而价相对较便宜在国际上最受欢迎，数量较多。
二星酒店：设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级。
一星酒店：设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要。
4、国内星级酒店的六项标准
①饭店建筑设备设施条件;②饭店的服务项目;③饭店设备设施维修程度;④饭店的清洁程度;⑤饭店服务质量和管理水平;⑥宾客意见。
5、酒店主要房型
按设施及规格分：
单人间SingleRoom
双人间TwinRoom/DoubleRoom
大床间Double,KingsizeorQueensizeRoom
标准间Standard(Single,DoubleorTwin)
三人间Triple
四人间Quad
套间Suite
公寓Apartment
别墅Villa
按级别分：
经济间EconomicRoom
普通间StandardRoom
高级间SuperiorRoom
豪华间DeluxeRoom
商务标间BusinessRoom
行政标间ExecutiveRoom
行政楼层ExecutiveFloor
按朝向分：
朝街房FrontViewRoom
背街房RearViewRoom
城景房CityViewRoom
园景房GardenViewRoom
海景房SeaViewRoom
湖景房LakeViewRoom
山景房MountainViewRoom
特殊房型：
不限房型RunoftheHouse
无烟标准间NonSmokingRoom
残疾人客房HandicappedRoom
带厨房客房RoomwithKitchen
相邻房AdjoiningRoom
连通房ConnectingRoom
6、酒店服务的质量标准
顾客对酒店的满意程度可以概括为：能满足客人在旅游方面的基本生活需求。
舒适感
前台、客房、餐厅等部门的工作随时处于良好的运转状态和保持较高的卫生标准，饭店的内外装饰美观、协调、实用和富有吸引力，饭店的日常用品齐全、服务周到、住宿舒适、饮食可口，使客人住进饭店产生一种舒适感。
安全感
饭店应有完备的防火、防盗等安全设施。服务人员要适时地向客人介绍安全设施的使用方法和说明，服务人员还应经常检查卫生和安全设施，尽可能地防止和减少任何导致客人发生意外事故的可能性，使客人住进饭店感到安心、放心，从而产生一种安全感。
归属感
饭店工作人员在任何情况下对客人均应保持友善的态度，做到热情、礼貌、周到;工作要认真细致，办事讲求效益，处处关心客人，事事为客人着想，使客人感到亲切、愉快，客人住进饭店就像回到家里一样，从而产生一种宾至如归感。
7、酒店的安全标识
（1）客房门背后的图纸不是白画的，应该读懂
据了解，进了客房，半数以上的客人不会注意门后的“逃生路线图”。逃生路线图是客房设计之中必备的，它不起眼，只在关键时刻起作用，在发生火灾等意外事件的时候，熟悉它的人会比较容易并且迅速地找到出路。紧急时刻，人们往往不冷静，更不会很可能也来不及看图，所以，在入住酒店的第一时刻读懂这张图很有必要。
（2）留意门上、墙下绿色指示牌
还有一样装置能够在关键时刻帮助人们，它是一些绿色长方形、画着人奔跑形态的指示牌。在火灾发生时，为了避免更大的意外，正常的照明用电会被切断，这些接有应急照明的绿牌子会显得异常明亮。按照它们的引导，无论在走廊里、餐厅里还是会议室等公共空间里，都能以最便捷的路线找到出口。公共部分的大房间里，这个牌子通常在门的上方，表明从这里出去;到了走廊里，它通常在墙的下方，因为发生火灾时，有毒气体在上方，人们应该俯身或匍匐前进，指示牌位于距地面几十厘米的高度刚好方便看到。
（3）疏散门的开启方向有讲究
符合规范要求的酒店建筑，房间门距离外部出口或楼梯间的最大距离都会控制在一定范围内，比如高层酒店建筑(高度超过24米)，房间门到最近楼梯间的最大距离是30米(位于两个安全出口之间的房间)和15米(位于袋形走廊两侧或尽端的房间)。在此疏散途中的门和楼梯间的门都是开向逃生疏散方向的，只要向外用力，就可以方便打开而不至于浪费时间。有一种疏散用的门，设计上更加周到，它加上了一种特殊五金件，用身体的任何部位推、撞就可以轻易打开，避免了慌忙之中找扶手的麻烦。
（4）防毒面具摆在柜子里没什么人发现
房间中有防毒面具的酒店一般比较高档，这个装置在规范中不是必须的。然而不是每个人都能发现它，或者发现了也没在意怎么用，其实，看看说明，学会一招，没什么不好。
随着建筑物防灾设计日益先进，会有更多相应的新鲜事物出现，多留心、多观察，虽没有专人指导，至少有意识自己学。
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