所谓隔行如隔山，在大家看来，有些高档酒店和宾馆平时就没什么人，但却能一直屹立不倒，那他们生存的秘诀是什么呢？
实际上大家所看到的跟酒店真实的情况可能有很大的差距，比如大家表面看酒店平时没什么人进出，好像没有什么客户，但实际上酒店整体入住率其实并不算太低。
我们先来看一下疫情发生之前的年星级酒店相关数据。
截止年末，我国总共有家星级饭店，其中其中一星级62家，二星级家，三星级家，四星级家，五星级家。
另外年全国家星级饭店的营业收入合计达到.77亿元，净利润为55.59亿元。
从目前我国星级酒店的整体表现来看，实际上整个行业仍然持续处于盈利的状态，只不过盈利空间非常小，整体星级酒店利润率只有3％左右。
而且在众多星级酒店当中，真正的利润其实主要由五星级酒店贡献，比如年五星级酒店营业收入.68亿元，对应的利润总额达到61.37亿元，净利润率达到7.5%左右。
相比五星级酒店而言，四星级酒店三星级酒店盈利能力就比较弱，年四星级酒店整体亏损4.33亿元，三星级酒店整体亏损2.78亿元。
另外年二星级酒店整体盈利1.27亿元，一星级酒店整体盈利0.06亿元。
这说明目前我国酒店行业呈现了两头盈利中间亏损的趋势，真正盈利的要么就是高端酒店，要么就是一些相对平民化的酒店。
那为什么五星级酒店平时看着没什么人，但盈利能力仍然比较强呢？其实这里面主要有几个方面的原因。
第一、五星级酒店收入来源多样化。
在很多人的印象当中，一提到酒店很多人都以为只是用来住宿的，实际上对一些高端酒店来说，他们的功能远远不止是用来住宿，而是有多种功能，比如住宿，餐饮，会议，娱乐，美容，休闲等等。
这里面住宿给酒店贡献的利润并不是最高的，从全国各大酒店的实际情况来看，餐饮才是这些高端酒店最主要的收入来源。
这种情况并不只是出现在高端酒店，一些低星级酒店也是如此，比如年全国酒店营业收入当中，餐饮营业收入占比达到42.49%，而客房收入占比只有38.19%。
对那些经济比较发达的城市，餐饮占酒店营收的比重更高，比如年北京酒店整体营收.91亿元，其中餐饮收入占比达到49.7%，客房收入占比只有26.84％。
而且高端酒店餐饮的利润率非常高，可能一个自助餐就需要块钱以上了。
当然除了自助餐之外，他们平时还会有专门的会议或者婚宴等各种活动，这活动每次给酒店创造的营收就可能达到几万甚至几十万，这才是酒店真正的营收来源。
第二、五星级酒店入住率相对比较高。
平时大家看酒店貌似没有什么人出入，其实只是一种假象，从实际情况来看，那些高端酒店的入住率并不低。
因为这些酒店都是全天24小时开放，客户分散在不同的时段，所以大家才看到酒店没有那么多人，但以一天来计算，酒店的整体入住率基本上都能够达到50%以上。
比如年我国五星级酒店的平均出租率达到60.94%，四星级酒店平均出租率达到55.11%，三星级酒店平均出租率达到52.15%。
这个租租率虽然并不算特别高，但对于酒店来说也可以接受。
实际上对于这些高端酒店来说，出租率达到%，反而不是一个好事情，出租率在60%~80%之间，其实是最舒适的一种状态，给客户的体验也是最好的。
第三、五星级酒店单客消费高。
高端酒店所面对的都是高端客户群体，这些高端客户群体消费能力强，人均消费也非常高，我们以客房为例，年全国五星级酒店平均客房单价大概是.56元每间/每天，这个单价要比普通酒店高出很多。
也正因为客单价比较高，所以即便酒店的入住率没有那么高，但是能够给酒店创造的利润也并不在少数。假如一间五星级酒店有间客房，每间客房平均单价是元，如果平均出租率达到55%，每天客房的营收就接近10万块钱，一年的营收就超过3,万，如果把餐饮，娱乐，会议接待等各种收入计算在内，一年的营收就可能达到1亿元以上。
由此可见，虽然平时这些高星级酒店看着没什么人，但是他们仍然能够持续盈利。
而且对于这些高端酒店来说，他们前期投入非常大，如果是自建物业，前期投入有可能达到几亿元甚至几十亿，即便是租赁的业务，期限也非常长。
另外这些高端酒店装潢要求非常高，每间客房的装潢成本也比较高，五星级酒店单间客房的装修成本就有可能达到10万以上，如果把其他设施装修成本计算在内，一个酒店的装修成本就可能达到几千万以上。
正因为前期的投入高，所以酒店短期内基本上不可能盈利，投资酒店基本上都是有一个长期的过程，比如10年以上甚至20年以上。
对于这些高端酒店，只要所在的地方客流量多，所在的地段也比较好，营销也比较到位，从长期来看基本上是不可能亏损，这也是为什么他们长年屹立不倒的原因。
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