7月17日，由山东省文明办、山东省文化和旅游厅、山东省卫健委、山东省商务厅指导，山东省市场监督管理局和山东省精品旅游促进会联合主办的“全省首批分餐制示范单位公布暨分餐制国标宣贯会议”在济南召开。会议公布了山东省首批分餐制示范单位名单并授牌，宣读了推行分餐制的倡议书，宣贯分餐制国家标准和山东省地方标准，首批分餐制示范单位进行了经验交流，推动分餐制标准在全省餐饮行业广泛深入的落实。山东省旅促会专家委员会主任杜文彬，省市场监管局二级巡视员郭大雷，省文旅厅产业发展处处长张百科，省卫健委疾控处副处长彭明生，省委宣传部精神文明建设处副处长董丽丽，省市场监管局标准化处副处长马晓鸥，省商务厅商贸发展处副处长张强，省旅促会会长、山东舜和酒店集团董事长任兴本等出席会议。50家首批山东省分餐制示范单位代表以及新闻媒体记者参加会议。会议公布了“山东省首批分餐制示范单位”名单并为示范单位颁牌。山东舜和酒店集团、山东大厦、舜耕山庄、济宁香港大厦等50家饭店（宾馆）、餐馆被评选为首批“山东省分餐制示范单位”，山东舜和酒店、山东大厦等单位就分餐制先进经验进行了分享交流。会议宣读了《践行分餐制国家和地方标准、提升餐桌安全与文明水平的倡议书》，倡议全省餐饮行业同仁立即行动起来，以分餐制国家标准、地方标准为指针，积极打造餐饮行业“按位分餐”“公共餐具分餐”和“自取分餐”的新流程、新模式，引领餐饮新风尚，构筑时代新文明。会议通过了《山东省首批“分餐制”示范单位示范单位公约》。首批“分餐制示范单位”一致同意积极学习践行分餐制标准，充分发挥示范带头作用，组织员工认真学习《餐饮分餐制服务指南》国家标准和《餐饮业分餐制设计实施指南》山东省地方标准，营造分餐制标准实施氛围，引导并服务顾客在就餐时按照分餐制标准取食用餐，主动邀请并接受主管部门和广大消费者到示范单位现场检查监督。由山东省精品旅游促进会和山东舜和酒店集团参与起草制定的分餐制省级地方标准和国家标准分别于3月16日、6月21日正式颁布实施，两项标准在疫情防控常态化的形势下发布实施，为餐饮实体实施分餐生产与服务提供了技术遵循，为消费者选择卫生健康的市场主体提供了标准依据，必将在公共卫生应急体系机制和饮食生活新风尚建设等方面发挥积极作用。本次会议宣贯分餐制国家标准、和山东省地方标准，改良“多双筷子同盘取食”的旧传统，倡导“使用公筷健康大家”的新习惯，以规范化的公筷、公勺、公夹为实施分餐制的“标配”工具，切实防范“私筷入口再入盘”的交叉感染隐患，筑起合食共餐的安全防线。杜文彬在讲话时说，评选分餐制示范单位，山东走在全国前列，希望获评示范单位要提高认识、更加认真努力的把两个标准学深学透，更加健全完善践行标准的措施办法，更好的提升已有的经验水平，切实当好领头羊、先飞雁。要借这次推广施行《标准》的契机，认真扎实落实好“倡议书”各项要求，树立起维护人民生命健康安全的餐饮防线，形成小康社会的餐饮文明，让分餐制标准成为餐饮业创新发展的新动能。郭大雷在讲话时指出，“分餐制”是餐饮文明的体现，对于维护群众健康安全具有重要意义，将有效推动餐饮行业升级创新发展，全面提振餐饮市场消费信心，提升健康饮食安全水平，为社会公众放心消费提供技术支撑。希望酒店餐饮企业能够行动起来，推动分餐制标准的落地实施，推动山东餐饮饭店产业高质量发展。马晓鸥对分餐制国家标准和山东省地方标准进行了宣贯解读。马晓鸥通过对分餐制标准提出的背景、分餐制国家标准和山东省地方标准的内容、区别，如何实施等进行分析解读，让与会餐饮企业充分了解了分餐制标准，助力分餐标准的落地实施。省旅促会会长、山东舜和酒店集团董事长任兴本诠释了分餐制公用餐具的规范化。专用分餐餐具的空白是导致分餐难落地的重要原因之一，标准为专用工具提出了基本要求，确保科学适用。配备规范化的公筷、公勺、公夹，严格落实分餐制标准，确保消费者饮食健康。本次会议的召开，将提升示范单位执行分餐制标准的积极性和规范性，切实发挥标杆引领作用，推动分餐制标准更加广泛深入地贯彻实施，筑牢“舌尖上”的防疫线，为公共卫生应急体系建设贡献力量。同时，促进全社会餐饮生产与消费习惯的改良，倡导卫生健康文明的新风尚，为广大人民群众餐饮消费安全和“健康山东”建设贡献力量。会后，与会人员参观舜和酒店分餐制以及精细化管理现场，体验分餐制晚宴规范化服务。附：山东省首批分餐制示范单位名单1.山东舜和酒店集团2.山东大厦3.济南南郊宾馆4.济南舜耕山庄5.济南银座索菲特大饭店6.凯瑞集团贵满楼酒店7.胶东人家大酒店8.济南可立餐快餐（泉城广场店）9.青岛八大关宾馆10.青岛汇泉王朝大饭店11.青岛府新大厦12.青岛香格里拉大饭店13.青岛黄海饭店14.青岛长新贵和酒店15.青岛鑫复盛礼记酒店16.淄博齐盛国际宾馆17.周村知味斋大饭店18.淄博喜来登酒店19.舜和枣庄大酒店20.枣庄鲁班大饭店21.东营蓝海御华大饭店22.胜利油田大明大厦酒店23.烟台东山宾馆24.烟台丽景海湾酒店25.烟台百纳瑞汀酒店26.蓬莱八仙居宾馆27.潍坊鸢飞大酒店28.潍坊东方大酒店29.潍坊上席鸢之味酒店30.济宁香港大厦31.曲阜东方儒家花园酒店32.济宁湖上人家餐馆33.泰安东尊华美达广场酒店34.泰安市泰山景区亦小馆餐厅35.威海东山宾馆36.威海抱海大酒店37.威海卫大厦38.荣城石岛宾馆39.日照宾馆40.日照世帆国际大酒店41.临沂颐正园酒店42.德州柳湖书院大酒店43.德州鲁峰美丽华酒店44.聊城阿尔卡迪亚国际酒店45.阳谷狮子楼大酒店46.临清开元山庄47.滨州贵苑大酒店48.滨州市大饭店49.滨城区双量虾水饺酒店50.菏泽水邑柏青酒店
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