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夜上海寻味国宴级年夜饭

来源:宾馆饭店 时间:2024/8/24

意无涯

一年中,中国人最具仪式感的,当数年夜饭。这几年大家渐渐地喜欢选择去饭店吃年夜饭,省事不少。可是这样的年夜饭,似乎只是为了相聚,而少了一份舌尖上的享受。

今年过年,如果你在上海,如果你爱吃,如果你也爱热闹,那么不妨选择在上海的国宾馆里吃上一顿别样的年夜饭。说到国宾馆,是不是感觉有些神秘,曾经高不可攀的地方,已经打开了神秘的大门,欢迎四方宾客前来。

世界名厨亲自料理的顶级晚宴,红色洋溢的喜庆布置,古树鲜花遍布的超大自然园林景观……这个金猪年,让我们从一顿“国”字号的年夜饭开始。

米道

寻味国宴级年夜饭

小时候过年是最有“年味”的。

那时候小孩子过年提前买好新衣,叠好放在床头,枕头下放上两颗糖,等着初一一早醒了甜甜嘴,再穿上新衣服。团圆守岁、燃放烟花、走亲访友……这些都是儿时记忆中的春节。

年夜饭,是中国人过年节习俗之一,是家人的团圆聚餐,这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。如今越来越多的家庭选择去饭店吃年夜饭,那么你尝过“国宴”级别的年夜饭吗?

繁华背后别样海派

兴国宾馆是著名的国宾馆,坐落于华山路兴国路,哪怕周边霓虹闪烁、人群喧涌、一派繁华的背景下,这里却依然宁静超脱,与外界保持着矜持的、贵族般的距离。

对于大多数上海人而言,兴国宾馆是个神秘的地方,不单单是因为,这里曾居住过不少国家领导人,也曾经接待过英国女王、丹麦女王、法国总统等数百位外国政要和来宾。如今亦是上海市领导人,会晤重要外宾的最高规格接待场所之一,是海纳百川上海的别样展示牌,也是海派精神的直观表现。

味蕾享受国宴礼遇

近年来,在常规的接待任务以外,兴国宾馆开始面向社会大众开放,这里的厨师,师出名门,常年接待来自世界各地的领导人、名人,故而技艺精湛,配上顶级食材,让不少吃货,有幸能够尝到国宴级别标准的美食。

今年,兴国宾馆推出了2款不同标准的年夜饭,有产自俄罗斯,重达6斤的帝王蟹三吃,帝王蟹素有“蟹中之王”的美誉。白花花的蟹肉,大块的蟹腿,肉质丰腴,鲜甜可口,黄澄澄,油亮亮,膏脂浓郁,颜色靓丽,看着就令人垂涎欲滴!

宫灯似海年味洋溢

为了迎接新年的到来,兴国宾馆今年将“宫灯”选为春节布置主题,走进兴国宾馆,在酒店花园区域、一号楼、八号楼、酒店大堂区域、餐厅等区域,大批各式各样的红色宫灯一下子就能抓住你的眼球。

中国人对红色自古就喜爱有加,对于红灯笼更是没有抵抗力,把随处可见的象征团圆意义的传统宫灯搭配别致的金猪造型设计,在营造喜庆氛围的同时也祈愿每一位来宾都能在新的一年幸福美满、诸事顺利!

陈骏

藏品级饭局让你大开眼界

以前,一说到国宾馆,不少人印象最深的便是北京的钓鱼台国宾馆。每每在电视屏幕中看到国宾馆三个字,势必伴随着宴会、会晤以及绝佳的自然环境,国宾馆在普通市民心中充满着浓浓的神秘感。

其实,上海也有不少国宾馆,承担着重要的接待任务。相较于自然环境,雕梁画栋的装潢,全面温馨的客房服务,不少市民消费者,对于国宾馆的宴席更为向往。

运营沪上诸多国宾馆的上海东湖集团,近年来就提出了让普通市民消费者“走得进,坐得下,吃得好,带得走”的重要战略方针,将国宾馆的大门向广大市民打开,让普通市民都有机会能够尝到国宴大师的手艺。

说起兴国宾馆的餐饮特色,可以说是:国宴加海派,国宴指接待“国字头”客人,而海派是菜色的特点。兴国宾馆中餐总厨邱伟杰,在料理食物上,颇有心得,根据食材的各种特性,吸收传统的同时,发扬光大。豆腐狮子头灵感就来源于蟹粉狮子头,高汤清澈见底,汤中浸着翠绿的上海青,煞是好看,边上是洁白如玉的豆腐做的狮子头,细腻,清甜,羊肚菌配上火腿,让高汤增添了一份奇香。蟹粉鱼丝,摆盘成蟹型,蟹粉鲜香,鱼丝Q弹,入口桂鱼味浓郁,奇鲜无比。清炒红苋菜,蒜香浓郁,苋菜秆清脆微甜,加上猪油渣,喷香扑鼻……

在国宾馆,尤以选用的食材新鲜为特色,每天直送的东海海鲜,当天采摘下的绿色蔬菜,兴国宾馆通过均衡搭配,烹饪完成了健康营养的美食,让味蕾得到大大的满足。

乔其

兴国宾馆吃响螺

丽宫中餐厅位于上海兴国宾馆主楼四楼,是知名的高档中餐厅,提供品种繁多的菜系选择,有地道精致的上海特色早茶、高端美味的潮州菜、别具匠心的国宴招牌菜等,一流的厨艺和顶级的食材,旨在为客人打造一次难忘的味觉体验。

图片处理王公坚(下同)

丽宫有一道隐藏菜单,就是炭烤潮汕大响螺,由于开螺与“开锣”同音,因此过年吃响螺,也有一年昌盛的好兆头。重达2斤的响螺,放在红泥小炉上加入高汤炭烤到刚刚好,现开,现切,现吃,开螺的时候要端着盘子围在火炉旁,这样能够最快的吃到温润适口的螺肉。不同于潮州当地的切片吃法,丽宫选择切块,让口感更饱满,更有嚼劲,入口慢慢咀嚼,能够感觉到切断螺肉纤维时的弹牙,淡淡的海水味从鼻腔溢出和响螺的鲜甜成为了味蕾最佳的记忆。吃的时候一定别忘了单独让大厨切一片螺膏给你尝尝,一定会有惊艳的感受。

天气的好坏决定了响螺的产量,因此过年期间想吃潮汕大响螺的食客,最好提前致电咨询一下。

艾星

厨之神

邱伟杰

中国烹饪大师、国家级高级技师、国家级评委、上海名厨、现任上海兴国宾馆中餐总厨。入行23年,师从周元昌、叶卓坚、蔡港文。擅长本帮菜、粤菜。获第七届中国烹饪世界大赛特金奖第一名、团体赛冠军第一名,中华金厨奖。曾接待过法国总统、丹麦女王等多国元首,获得高度评价。他的拿手菜有:玫瑰盐板煎和牛、金丝鹅肝焗鳕鱼等。

阿伟

荐好吃

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迎宾牛肋排

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清炒时令蔬

鸿运喜当头

美点映双辉

什锦水果盘

每桌RMB净价

供8-12位用

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