从层的高空鸟瞰上海，上海洛桑酒店管理学院级本科生来到坐落于云端的锦江集团旗下上海中心J酒店进行了半年的酒店实习。
在这里，《饮品鉴赏:茶、咖啡、葡萄酒及烈酒》课程的设计突破了以往囿于校园实验室的限制，学校与上海中心J酒店一起联合备课，整合场地师资等基本教学资源，对标瑞士洛桑的教学模式，为学生创造独特的课堂体验。
“上海洛桑酒店管理学院把课堂从学校搬到酒店，在酒店高管的指导下，沉浸式的学习岗位知识，以这种方式的教学改革，推动校企无缝连接、促进产教深度融合，从而助力高质量应用型人才培养。”上海商学院党委副书记、校长吴忠说。
图为茶艺课现场
独一无二的云端茶艺课、酒品鉴赏课
“国内的茶叶根据制作工艺可以分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶和黑茶。除此之外还有独立于六大种类的第七种茶，普洱茶。”酒店管理班的林玉洁在茶艺课上与带教老师侃侃而谈。得益于之前在西郊宾馆的实习经历，林玉洁提前接触到了不少有关茶艺的知识。
在云端袅袅绕梁的除了沁人心脾的茶香，还有醇厚的酒品香气。就在几周前，级本科生的酒品鉴赏课程在锦江集团旗下上海中心J酒店的全力支持下圆满结束。“在这里上课的感觉真的很不一样，我觉得这可能是在全上海都独一无二的课堂。”电子商务班的李佳晟对此前的酒品鉴赏课记忆犹新。
图为酒品鉴赏课现场
为了更好的搭建外部教学资源平台，4月26日，上海洛桑酒店管理学院为参与了《米其林星级体验》和《饮品鉴赏:茶、咖啡、葡萄酒及烈酒》课程教学的6位讲师们颁发了“讲座教授”聘任证书。
对标“洛桑模式”，输送更多更好的学生到酒店
被誉为行业“黄埔军校”的瑞士洛桑酒店管理商学院（简称：EHL），是世界上历史最悠久、专业声誉最高的国际酒店管理名校。其教学特色是强调理论与实践相结合，教学方式是理论知识教学与实践实操实习相结合，学院培养出来的中、高级管理人才是最受世界上各酒店欢迎的才俊。据统计，当前全球16家大型酒店集团中，就有9家酒店集团的总裁或董事长是洛桑酒店管理学院的毕业生，因此“洛桑模式”也成为国际公认的酒店管理人员培养的成功模式。
再多理论也没一次实践来得实在。作为一所由上海商学院和EHL合作举办的学院，上海洛桑以培养爱酒店、有才干、匹配市场需求的高端应用型人才为目标。学院跳出传统“认知学习-体验实习-专业实习-毕业实习”，将实训课程前置，从大一开始就深度践行产教融合，实践课学分高达39分，在整个人才培养方案中占22%，远超一般同类专业学分设置占比。当前，学院的培养模式也受到了上海洛桑成立的高端酒店HRD联盟峰会各成员酒店集团及单体酒店的充分肯定，并表示“对学院的培养模式充满信心，希望未来学院可以有更多更好的学生输送到酒店中去”。
据悉，上海洛桑的学生已于东湖集团旗下的华夏宾馆、明珠大饭店、国际贵都大饭店完成客房服务、餐厅服务等实操类课程，目前正在锦江集团旗下最高端品牌上海中心J酒店进行米其林星级体验，品鉴茶、咖啡、葡萄酒及烈酒。后续，学院将继续与锦江集团打磨厨房服务课程，与携程集团共同研发旅游电商课程，以培养实践能力和增进行业认知为核心，持续深化教学开发。
图为漕宝路校区效果图
上海洛桑酒店管理学院与三大创院基石企业锦江、东湖、携程集团已在课程建设、师资聘用、实习教学、社会服务、文化交流、科创项目、资源共享等方面达成深入合作，不断构筑产教融合新格局，开辟产教融合新路径，激发产教融合新动能，共创产教融合新局面。同时，学院不断对接酒店及泛服务业人才培养的国际最高标准，在全面引进“洛桑模式”的基础上，坚定不移打造国内顶尖、世界一流的“东方洛桑”。
作者：储舒婷
编辑：吴金娇
责任编辑：樊丽萍
图片来源：受访者供图
*文汇独家稿件，转载请注明出处。
转载请注明：http://www.0431gb208.com/sjszlfa/7384.html
