扬子晚报网11月25日讯（通讯员沈杰记者王国柱）滋补鱼羊鲜，温和滋补；银耳罗汉果煲鸡汤，补充能量，提高免疫力......11月25日上午，泰州“强身抗疫冬养滋补”美食节，在老街老泰州饭店举行，参展的饭店带来了各自拿手的养生菜肴。
据介绍，此次美食节由泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州市工商联餐饮业协会主办，老泰州等饭店协办，吸引了当地古月楼、老泰州、会宾楼、春兰宾馆、雅庐等12家餐饮企业参展。泰州市烹饪餐饮行业协会副会长方培力介绍，为在新常态疫情防控下引导消费者树立健康饮食、强身健体的观念，挖掘一批泰州冬季滋补养生菜品，打造冬季泰州味道，同时激发市民消费热情，促进餐饮消费，主办方举办了这次冬养滋补美食节。
俗话说，冬令进补，春天打虎。而冬令进补中美食菜肴是冬养滋补中重要的一环。当天，12家餐饮企业带来了滋补鱼羊鲜、银耳罗汉果煲鸡汤、蟹黄鮰鱼猴子头、溱湖甲鱼炖鸡皇、天麻黄鳝炖羊蛋等24道冬养滋补菜肴。这些菜品营养合理，科学养生，好吃好看好推广。行业内和食品营养专家从菜肴制作、营养养生等方面对各店的冬养滋补菜肴进行现场点评，同时现场讲授冬季养生菜品知识。
记者获悉，老泰州饭店的“滋补鱼羊鲜”用羊肉、鲥鱼做原料，配上泰州菜炒饭。该店厨师长施选祥说：“我们烹饪选用的是最新鲜的羊肉和鲥鱼，采用独特的做法，把鲥鱼的鲜味和羊肉的味道发挥到极致，具有温和滋补功效。”会宾楼饭店带来的银耳罗汉果煲鸡汤，富含维生素D，补充能量，提高免疫力，增强体质。
老泰州饭店总经理马龙飞说：“现在生活条件好了，人们都注重养生，冬养滋补美食节适应了大众冬季进补的需求，弘扬了泰州的美食文化。”据悉，泰州“强身抗疫冬养滋补”冬季美食节，将一直延续到明年1月。
校对王菲
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