“农家乐”在以前可以说是遍地开花，但是万物是不断变化的，盛极必衰，很多地方的农家乐都想一日暴富，随着农家乐各种弊端的出现，农家乐早已变味，农家乐正在经历“又盛到衰”的过程。
农家乐是以观光、休闲、餐饮、娱乐、养生等于一体的服务行业，它兴起的原因就是因为：它贴近城市人追求健康、回归自然的生活方式。随着经济的发展以及农村基础设施完善，很城市人向往农村蓝蓝的天空、白白的云、纯净的山泉水、特色的习俗、各种有机菜，山清水秀、鸟语花香的农家小院，这对厌倦了城市生活的人来说充满了诱惑力，可以说“农家乐”是社会发展的产物。
在我们白马村就有一个农家乐，农家乐靠近水库，自然风光非常好，节假日很多人都会来玩。农家乐四处周围有郁郁葱葱的竹子，有草莓采摘园，有鱼塘，林子里放羊着土鸡，空中有鸽子在飞翔，很有生活气息。这个农家乐服务也很周到，但是吃过的人都说价格贵，草莓50元1公斤，土鸡要元1公斤，价格远远高于市场价格，去吃的人越来越少，听说最近关门了，很多人宁愿带着食材去水库边吃自助烧烤也不愿意再去。因此，我认为农家乐食材、服务、价格都要符合客人的胃口，不然难以持久。农家乐经营者的功利心变重了，农家乐注定会变质！
在生活中你会发现，想开农家乐的人越来越少了，曾经最火的农家乐，如今却大片倒闭，真正能赚钱的可谓“凤毛麟角”。究其原因，我认为有以下7点。
一、宰客的现象很严重
很多人去农家乐就是为了吃平常吃不到的食物，如野菜、有机蔬菜、土鸡、土猪，但是在农家乐很多食材都存在以次充好的情况。土鸡根本不是散养的、猪肉是市场购买的、蔬菜也不是自己种的绿色蔬菜，这种食材吃起来和平常的饭店根本就是一个味。
尽管如此，依然存在“天价土鸡、天价野菜、天价菜单”的现象，饭不好吃，就餐环境和服务质量又差，价钱还贵，下次谁还愿意来？在节假日，一间小客房能要出三星级宾馆的价，价不配位，农家乐漫天要价的行为极大的损害了顾客的利益，客户去一次肯定怕一次。
农家乐饭菜的水平是农民水平，住宿和吃饭的价格是宾馆饭店的水平，人们吃饭都图好吃、实惠，很多农家乐的经营者认为来吃饭的都是有钱人，都想要宰一笔，而顾客又不是傻子，如果他们认为不实惠，下次肯定不会再来。
二、客源不稳定
去农家乐的人一般以家庭、公司为单位，这样一来，人流量肯定集中在周末、节假日、寒假和暑假。而农家乐需要人工成本，这就会导致客人多时服务不周到，客人少时浪费人力。
由于客源不稳定，农家乐的食材肯定大量的存放在冰柜里，食材的新鲜程度完全不够，有的黑心老板甚至会把客人吃过的剩菜留给下一波客人吃，可以说有的为了钱的老板连基本的伦理道德都不顾，只管发财。
三、缺乏新鲜感，同质化现象严重
农家乐的吃法、玩法大多一样，内容单一、缺乏特色。很多顾客去农家乐就为了体验当地的特色菜，但是很多农家乐的菜品都一样，而娱乐活动都仅限于钓鱼、采摘，有的农家乐休闲方式仍然停留在吃饭打牌阶段，长此以往去农家乐的人肯定越来越少，生意会越来越差。
要知道消费者就图个新鲜，新鲜劲过去了，如果不创新，生意肯定会越做越难做。
四、没有农家风味
人们去“农家乐”的另一个目的就是为了体验农村生活，可以说“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”是人们此行的一个目的。但是当你去农家乐你会发现又进入了城市，竹板凳换成了塑料板凳、农家菜换成了大棚蔬菜、鸡鸭鹅都是市场买来后关在棚里养的、土碗换成了新碟、土灶换成了煤气炉，这和城市生活又有什么两样呢？这完全违背了农家乐的内涵，丢掉了农村的氛围。
五、缺乏人情味
农家乐的服务员大多都是村里请来的农妇、村姑，这类人服务意识不高，服务水平落后，而且文化素质低。要知道顾客是来放松心情的，很多客人抱怨接待不周到、不及时，一旦出现这种情况，客人来一次就不会来第二次。
六、娱乐设施安全系数小
一些农家乐为了揽客，安装了跷跷板、秋千、滑梯等娱乐设施，有的地方还提供划船服务，但是这些设施在保养、维护上都存在很大的欠缺，时间长了这些设施容易损坏，会给客人造成很大的安全隐患。而且农家乐缺乏安保人员，医院，人发生意外很容易错过最佳治疗时间。
七、客房、餐饮的卫生环境差
大部分农家乐都是父辈们自主经营，这类人生活习惯大多还停留在以前，而且卫生意识不高。厨房设备简陋、消毒设施缺乏、公共厕所不卫生，客房内毛巾、一次性用品等配套不齐，房内设施运转不正常等现象很常见。而且有的农家乐为了偷懒，客房被套长期不换洗，客人睡醒后会感觉明显不舒服。农家乐多在山区，山区空气湿度相对大，被褥、毛毯不经常晾晒就容易发霉，这些因素都容易给客人留下不好的印象。
我以前就在农家乐看到厨师炒菜时，大声说话，口水四射到菜肴里，有的人擦鼻涕、上厕所不洗手，直接又搓面粉，看着就吃不下去。我认为对于饮食卫生是最重要的。
很多农家乐都是由当地村民住宅简单装修后形成，卫生条件很差，厨房生、熟菜板不分，食品乱推乱放，可以说农家乐就是“脏乱差”的代名词。很多客人抱怨住的地方厕所不在房间内，房间还会偶遇老鼠，这些因素会严重影响游客的兴趣及滞留的时间。
总之，农家乐不同于传统的酒店、饭店，一定要有特色，不要过多的追求形式，不要贪大求洋，要尽可能保持原汁原味，很多农家乐为了追求利益，而忘了初心，倒闭是必然的。干净卫生、食材原生态、菜肴美味有特色、贴近农村生活、贴近自然、主人家有亲和力、服务贴切、价格公道会给你带来大量的回头客。服务水平、农家特色等经营软环境一定要足够的重视，经营者目光不要太短浅，你服务得好了自然有人愿意去消费。
农家乐就是为了享受淳朴、接地气、有农家风格、休闲清净的氛围。如果价格和格局向酒店看齐肯定离破产不远！要记住农家乐不是普通的饭店和宾馆。
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