宾馆和饭老板要由迎接厅、客房、餐厅、厨房文娱厅等构成，并且还设有栈房、汽锅房、机房、配电室、修理车间等隶属设备。
宾馆和饭馆不单存在必要的失火危险，并且产生失火时，时常易孕育严峻的人员伤亡事情。是以，加紧宾馆和饭馆的防火做事不行忽略。
1.客房
客房产生失火的首要原由，是烟头、洋火梗引燃可燃物，或电热工具烤着可燃物。产生失火时时多在夜晚和沐日，尤以客人酒后抽烟失慎，引燃被褥或沙发等可燃物最罕见。客房的防火请求以下：
（1）客房内全部的点缀材料应尽或许地采取非焚烧或难燃材料。窗帘一类的丝、棉织品应经由防火处置。
（2）电气设备的安设行使应平安牢靠，插座不宜安设在靠拢窗帘地处所，卫生间不宜安设插座，如必需安设应尽或许离开淋浴喷头。
（3）对客人及探访人员应明文规章：绝对不准许将易燃易爆货物带入宾馆以至客房内。凡带领易燃易爆货物投入宾馆，要立刻交效劳员特地积聚，妥贴保存。客人所带领地种种电气设备，未经准许不得敷衍行使。
（4）效劳员应时时向客人宣扬：不要躺在床上抽烟，烟头和洋火梗不要乱扔乱放，应放在烟灰缸内；安眠前应将收音机、电视机等闭塞；人离开客房时，应将房内的电灯关掉。
（5）效劳员应维持高度提防，不停巡礼观察，发觉火险隐患应实时选择法子；对酒后抽烟的客人，尤应格外提防。
（6）饭馆的每层楼面应挂平面图；在通向出口方位处，应设有显然批示标识。通道、楼梯和相差口禁止放货物，免得阻塞。
2.餐厅、厨房
餐厅是宾馆、饭馆人员较纠合的位置，时时有巨细饮宴厅、中西餐厅、咖啡厅、酒吧间等，大型的宾馆、饭馆常占有几个餐厅，能够同时供几百人以至上千人就餐、进行饮宴。这类大型餐厅，应同影剧场等群众位置相同，多设出口，以利于危急处境时的平安分散。
餐厅内装有很多点缀灯，布线都在闷顶，又同厨房连接。厨房内有冷冻机、绞肉机、切菜机、烤箱等多种机电设备，且轻易受潮和使绝缘老化，进而产生泄电、短路发火；厨房用火至多，在易燃气体的钢瓶和管道漏气时，或油炸食物时不提防，也轻易产生失火。是以，必需加紧防火法子。
（1）餐厅内不得乱拉姑且电气路线，如需填补照明设备以及彩灯一类的点缀灯具，应按规章安设。
（2）餐厅内的点缀灯具（如宫灯），它的点缀件是由可燃材料（塑料和纱）制成，采取此类灯具，其灯胆的功率不得高出60瓦。
（3）厨房内易燃气体管道、法兰会商、仪容、阀门必需按时查看。发觉易燃气体跑漏局势，首先要闭塞阀门，实时透风，并严禁明火。
（4）易燃气体库房内不得寄存餐具等其余货物。楼层厨房不宜行使瓶装液化煤油气。煤气管道应从室外独自引入，不得穿过客房或其余房间。
（5）油炸食物时，锅内的食油不得放得太满，以防食油溢出，遇明火焚烧。同时，厨房内应安插恰当的灭武器械。
3.电气设备
跟着电气化、主动化技巧的进展和遍及，电冰箱、电热器、电风扇、电视机、种种新式灯具，以及主动电梯、电动窗帘、空调设备等已被客栈和饭馆洪量采取。为此，电气设备的安设、行使、维持，必需做到：
（1）全部电气设备的安设及路线敷设应契合相关规章，在打算填补大的电气设备及路线时，必需经由相关供电、消防部门考核准许，方可实行动工安设。
（2）建设内不准许采取铝芯导线，应采取铜芯导线。敷设路线投入夹层或闷顶内，应穿管敷设，并将接线盒密闭。
（3）照明灯具表面高温部位不得靠拢可燃物。碘钨灯、荧光灯、高压泵灯（囊括镇流器），不该直接安设在可燃物件上；深罩灯、吸顶灯等，如安设在可燃物件相近时，除有杰出的透风散热外，应加垫石棉布或石棉板做隔热层；碘钨灯、功率大的白灯的灯头线，应穿瓷珠掩护；厨房等湿润处所应采取防潮灯具。
（4）失火报警安设、主动灭火安设、事情照明等消防设备的用电，应备有救急电源；消防设备的专用电气路线应穿管敷设在非焚烧体组织上。并应按时实行维持查看，以保证随时可用。
（5）首要的电气设备、挪移电器、避雷安设和其余设备的接地安设，每年最少实行一次绝缘及接地电阻的测试。严禁在有电气路线上擅自增进容量，以防过载引发失火。在配电室和装有电气设备的机房内应建设恰当的灭武器械。
4.修理动工
宾馆和饭馆时常需求对客房、餐厅等实行囊饰，购买和修理种种设备。在点缀修理时，因行使易燃液体稀释油漆，或用易燃的化学粘结剂粘结大地和墙面的点缀材料，有易燃蒸气孕育，遇明火便产生焚烧。在修理安设设备动用明火时，因管道传热或火星掉落在可燃物上以及漏洞、夹层、废物井中，也会引燃而成灾。
（1）动用明火应严峻操纵，行使喷灯烤漆、修理电缆以及焊割修理管道设备等功课，必需经头领准许，派专人监护，并驱除方圆的可燃物，用石棉布等遮掩，或洒水喷湿，同时备好灭武器械。
（2）安设空调设备时，风管穿过楼板或墙壁间的间隙，必需用相当于楼板耐火极限的非焚烧材料分开开。风管的保湿材料不该采取可燃的聚苯乙烯泡沫塑料。风管穿过防火墙或非焚烧体的楼板时，应在穿过处设阻火阀。安设窗式空调器时，经由闷顶或夹层的电气路线须穿管敷设。
（3）在防火分开物（防火墙、非焚烧体楼板、楼梯间的墙）上不能恣意开掘洞孔，免得孕育抽风，发火后火势经由这些洞孔火速曼延，扩张失火。
5.平安分散设备
建设物内平安分散设备首要用于产生失火时扑救失火、分散人员和物质。除电梯外，首要时普遍楼梯和分散楼梯。有些饭馆时常在走道上增进床位，在分散楼梯间堆放物质，这是相当危险的，一旦产生失火，恶果不胜联想。
（1）由走道投入楼梯间前室的门，应为防火门，并且能向两个方位开启。
（2）楼梯间及通道应有事情照明灯，装在距地50厘米的墙上。
（3）禁止在分散楼梯间内设其余用房和堆放物质，也禁止在楼道上设床铺，以防影响危急处境下的平安分散。
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