不论是电视还是电影，东方不败这个角色深入了众多观众的心。但在美食界，东方不败鸡（市师鸡）也成就了大大小小的美食店，其中最出名的当属东方宾馆。
开业于年的东方宾馆，是广州历史最悠久的五星级酒店，作为一家拥有四十多年优良服务传统的宾馆，东方有深厚的文化积淀和专业的服务精神。
东方宾馆的招牌菜，就是东方市师鸡，也被食家誉为“东方不败鸡”、“广州十大名鸡”之一，特点是肥嫩软滑。市师鸡的做法是用微沸汤将光鸡文火浸熟，取出后用冷开水过冻，滤清水分后斩件上碟，再将加老抽、上汤、味料、白糖和匀溶解，淋于鸡身之上，最后淋上熟花生油，作为一道冷盘上桌。
市师鸡好吃的秘诀就在于酱油，离开了酱油，市师鸡无非就是比较滑口的的白斩鸡一碟。市师鸡有两种最重要配料，一味是豆鼓油，还有一种灵魂级的配料是蚬蚧。
吃它之前先把豆鼓油以泼墨的手法，均匀的淋在市师鸡上，店服务员把这个手法叫做关公巡城。
泼完豆鼓油，接下来就是市师鸡的灵魂蚬蚧出场了。蚬蚧的味道非常饱满、丰富、有层次，夹上一块市师鸡，点上蚬蚧酱或葱茸，服务员把这个叫做韩信点兵。
至于为什么叫“市师鸡”，据说是民国时期有间食肆叫“馨记饭店”，店铺位于广州市永汉路（即现在的北京路）越秀书院（又名市女子师范学校）旁边，店内有位师傅叫周大可，其浸制的清远鸡有着独特的做法。
周师傅用鸡骨熬制的汤浸制而成，鸡砍件去大骨，配蚬芥酱、姜茸。因鸡味醇正，皮脆肉滑，深受市女子师范学校的师生和周边市民的喜爱，并口口相传，名声远播。
为了让不熟悉这食肆所在地址的客人能够买到靓鸡，广大食客不约而同帮其取名谓“市师鸡”，即市女子师范学校的简称。
国鸡是我国三黄鸡、优质鸡、黄羽肉鸡的统称，包括中国特有的本土肉鸡品种和中国特色的肉鸡配套系，是中华民族的宝贵财富。为了弘扬中华文化，保存中国独有的育种知识产权以及国鸡文化，国鸡文化推广联盟成立了！联盟致力于通过整合行业企业、专家高校、渠道企业、餐饮企业、媒体等资源，推广国鸡文化。
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