现在人们的生活节奏太快了，人们对于美食的追求也越来越高，隔三岔五就喜欢下馆子吃饭，方便又省事。
前几天和几位厨师朋友一起出去吃饭，在点菜时才知道，原来下饭店点菜，还有不少的门道，有几道菜能不吃就不要点，因为不干净不卫生，你知道都有哪些菜吗？下面和小编一起来看看吧！
一、干炸蘑菇
干炸蘑菇吃起来又香又酥脆，但自己在家里却总是做不出饭店里的味道，因为家里的火力小，所以很多朋友下馆子都喜欢点这道菜。但听厨师朋友说，下馆子时这道菜尽量不要点，因为有一些菜馆做这道菜时，蘑菇都是不洗的，直接挂糊下锅炸，这样不仅节省时间，而且味道和口感都更好一些；如果把蘑菇洗了以后再炸，蘑菇不仅容易碎，而且炸出来的口感软趴趴的，不够酥脆。
而且餐馆里油炸用的油都是反复使用，用脏了以后用“水淀粉”清洗一遍继续用，卫生情况比较糟糕。所以，下馆子时，干炸蘑菇和一些需要油炸的菜还是尽量少吃。
二、炒菜花
菜花、西兰花这类蔬菜因为特殊的外形，非常容易藏污纳垢，农残也比较容易超标，现在很多家庭在制作这类菜肴时，都要用果蔬清洗机清洗，确实能清洗出不少的脏东西。而饭店在制作这些菜肴时，都只是简单地用清水冲洗一遍，有的甚至洗都不洗，卫生情况令人堪忧。
三、小龙虾
麻辣小龙虾、十三香小龙虾相信很多朋友都喜欢吃，一口一个，真的是好吃到停不下来。小龙虾的味道确实很不错，但在家里做过小龙虾的朋友都知道，小龙虾真的是特别难清洗，清洗小龙虾不仅费时，而且特别考验耐心，你觉得饭店里的小龙虾真的会一个一个去仔细刷洗吗？
小龙虾的生活环境比较特殊，所以身上会带有比较多的细菌和寄生虫，在食用之前一定要仔细清洗，如果处理不干净的话，食用后可能会导致腹泻等情况发生。
四、肥肠
干煸肥肠、溜肥肠、香辣肥肠，这些肥肠做的菜肴想想就忍不住让人咽口水，也不得不说，肥肠无论是口感还是味道都非常不错。肥肠虽然好吃，但肥肠处理起来非常麻烦，如果处理不好的话，做出来的肥肠会有异味。
饭店里的厨师肯定不会像家里那样仔细的处理肥肠，一般都是简单的冲洗，然后用“厚重”的调料把肥肠的异味压住，让你吃不出来肥肠的异味；还有的饭店是直接采购那种价格低廉的冷冻半熟肥肠，这种肥肠一般都是用双氧水浸泡过的，所以闻不到什么异味，但经常食用对身体不好。
五、“龙利鱼”
口感嫩滑、无骨无刺的酸菜鱼你喜欢吃吗？现在不少饭店里都有这种酸菜鱼，招牌上打的是“龙利鱼”，但这种鱼根本就不是龙利鱼，而是产自湄公河的巴沙鱼。巴沙鱼是淡水鱼，营养价值非常一般，而且湄公河的环境比较糟糕，所以巴沙鱼的质量也不怎么样，自带比较重的土腥味，而商家为了掩盖住这种土腥味，一般都会把巴沙鱼进行“泡药水”处理，经过泡水处理的龙利鱼不仅能有效去除腥味，还能增加一定的保水量，使其的口感更嫩滑。
这种冷冻的巴沙鱼营养价值极低，而且常吃不健康，下次下馆子可别再点了。
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