夜外卖：美食不打烊，越夜越有味
长沙夜宵外卖订单数量位列全国第十21时至24时，送住宅区订单相应增加
年12月27日晚上，张冬眠在送外卖。
人物档案
张冬眠，饿了么长沙南门口站专送骑手，来长沙送外卖已有6个月时间。
“您有一个订单即将超时。”年12月27日22时，张冬眠的手机后台响起“催单”提示音。他回过头告诉三湘都市报记者，“系统会在距离应配送时间15分钟、5分钟分别提醒一次，取了餐就可以走，这单还来得及。”
近两年来，外卖平台在长沙的业务快速发展，夜间成为消费者偏爱的下单时间。随之而来的，是在夜间工作的外卖员日益增多。张冬眠说，他所工作站点的夜班人数已由原来的6人变成了13人，增长了一倍多。
■文/三湘都市报·华声在线记者黄亚苹图/顾荣视频/王珏何佳洁郭辉衡山县融媒体中心郭宇祥
场景：深夜里走街串巷送外卖
年12月27日，长沙的冬夜尤为湿冷，室外最低温度降至2摄氏度。当日20时，张冬眠利用晚高峰后的空当，在长沙回龙山巷一家兰州拉面馆“搞定”了晚饭。小憩后，他点开骑手后台刷脸实名认证，一头扎进长沙的夜幕里。
20时7分，一个购买了阿萨姆奶茶、百事可乐、葱油饼等共5件商品的订单分配到张冬眠的系统里。接单后，他坐上电动车，沿着书院路、劳动西路骑行近10分钟后，到达了取餐地。在店内确认商品数量后，他马上开始配送。经过19分钟，这笔订单被成功送到南沙公寓一顾客手中。就这样，夜间配送骑手张冬眠的主场开始了。而记者跟拍的第三单，他遇到了麻烦。
21时58分，张冬眠接到从好味爵时尚餐厅送往友谊宾馆工程部的订单。他到达餐厅所处购物中心却发现，平日离10时30分才关闭的商场主入口大门，已提前挂上了防盗U型锁。“今天关门这么早，可以走逃生通道上去。”小声嘀咕一番，张冬眠跑进一处隐蔽的侧门，急匆匆迈上三楼，却发现这条路也被封死。随后，他先后尝试乘货梯、走KTV捷径等多种方式，仍未成功取餐。“商家电话没人接，估计是下班了忘记关接单后台，得赶紧向顾客解释，免得超时差评。”张冬眠说，夜间配送订单多，难免碰上突发事件，都是挺平常的事。
讲述：长沙人很热情，很爱嗦粉
年7月，张冬眠从广东东莞来到湖南长沙，成为长沙饿了么南门口站一名蜂鸟专送骑手。在工作了1个多月后，他开始送夜单，至今已有5个月。
“长沙人很有人情味，夏天在树荫下乘凉的爹爹、娭毑，会很热心地给你指路。”张冬眠介绍，南门口属于长沙核心商圈，老旧小区和写字楼偏多，在送餐头一个月，他常在鳞次栉比的居民楼和“千奇百怪”的收货地址中“找不着北”。
“上班时间从上午11点到24点，中间休息4个小时，实际工作不超过10小时。”张冬眠介绍，22时以后，平台会给每一笔订单增加2元夜间补贴。目前，他一个月单量稳定在-单，月均工资超元。
张冬眠说，夜宵送餐高峰有21时、24时两个时段;入冬后，夜间订单逐渐增多，夜间配送团队已从6位骑手增加至13人，“比起白天，晚上奶茶、小吃单更多，送得最多的是米粉，长沙人真的爱嗦粉。”张冬眠笑言，南门口商圈聚集了大量的购物中心，他也时常碰到同一商场内隔层商户互相点外卖的情况，“平台搞活动时，外卖价格比堂食更低，有的顾客就坐在店里取餐。”
延伸观察
长沙夜宵经济活跃
外卖订单列全国前十
骑手的配送轨迹反映了消费者昼夜生活方式的变化。夜宵订单数量不断增长的背后，一面是长沙晚间餐饮商家生意的红红火火，另一面则是长沙消费者“夜生活”的丰富多彩。长沙夜经济的万千繁华，既在霓虹闪烁的街道上开门迎客的商铺中，也在居民住宅楼里的万家灯火里。
张冬眠就发现，21时至24时，送往写字楼的订单会大幅下降，送往住宅区的订单则会相应增加，夜间送餐品类集中在便利店、药品、奶茶小吃等;相比于午、晚高峰，深夜订单的分量会更大。来自一外卖平台的数据也显示，年1-6月，长沙21时至次日4时夜宵订单量同比增长超50%，夜宵外卖订单数量位列全国第十。
记者点评
“隐身服务员”让夜消费更带劲
夜已深，寒风冷雨，想吃夜宵，如果没有线上点单，没有配送小哥，生活多了一种尴尬吧。而现在，外卖小哥扮演了连接者的角色，一头连接商家，一头连接顾客，满足了食客深夜里的用餐需求，也带动了长沙夜晚里餐饮美食商家的销量。
正因为有了像外卖小哥一样默默工作着的“隐身服务员”，长沙各种夜色里腾起了美食的热气与香气。此外，服务还在延展，外卖已从餐饮延伸至商超、便利店、药店等。未来，夜消费更带劲。
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